新疆大盘鸡的做法图解
新疆大盘鸡的做法图解
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。你了解新疆大盘鸡的做法吗?现在，学习啦小编来告诉你新疆大盘鸡的做法图解。
制作新疆大盘鸡需要准备的材料
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新疆大盘鸡烹饪过程中的步骤图
1.主料：三黄鸡、土豆、干粉条辅料：植物油、盐、自制辣椒酱、辣皮子、大葱、姜、花椒粒、青辣椒、白糖、大葱
2.三黄鸡洗净切大块
3.凉水下锅加盐煮开捞起，
4.粉条用热水泡软捞起，过凉水捞起
5.葱洗净切段，青辣椒洗净切块
6.辣皮子用凉水泡泡切段，姜切片
7.热锅凉油，油4成下白糖，小火熬制起咖啡色泡泡
8.下鸡块翻炒均匀上色，一直翻炒到鸡块出水分出香味，鸡皮微微发卷
9.加姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味
10.加辣椒酱翻炒均匀
11.加水大火烧开，转中小火烧5分钟左右
12.加土豆块、盐翻炒均匀，再烧到土豆、鸡肉熟透(20分钟)
13.加粉条翻炒均匀
14.加青辣椒、大葱、大蒜翻炒2分钟
15.翻炒到大蒜、大葱、青辣椒出香味即可
新疆大盘鸡的营养功效
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。