百家菜谱面条做法(2)

　　六、牛肉拉面的做法：

　　1.准备好新鲜面条。

　　2.热锅热水煮熟面条。

　　3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

　　4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

　　5.煮到汤汁浓稠即可。

　　6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

　　七、四川担担面的做法：

　　1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

　　2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

　　3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

　　4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

　　5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

　　6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

　　7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

　　8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

　　9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

　　八、虾仁意大利面的做法：

　　1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;

　　2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

　　3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

　　4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

　　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;

　　6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

　　九、韩国冷面的做法：

　　1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

　　2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

　　3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。

　　4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

　　5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。

　　6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

　　十、香菇油菜炒面的做法：

　　1.准备好材料。

　　2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

　　3.锅中放油，放入葱花炒出香味。

　　4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

　　5.待香菇炒熟后放入炒面。

　　6.翻炒均匀后加盐即可。

　　7.装盘即可食用。