菜谱汤类做法(2)

菜谱汤类做法

　　当归红枣羊肉汤的做法：

　　食材：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

　　做法：1)把所有材料准备好。2)羊排洗干净，切成块。3)放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。4)取出备用。5)姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。6)把备好的材料放进汤锅中，大火烧开转中小火炖1.5—2小时即可。

　　黄芪乌鸡汤的做法：

　　食材：乌鸡1只、黄芪适量、大枣适量、枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量、花雕酒适量

　　做法：1)乌鸡洗净。2)配料准备好。3)将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。烧开，撇去浮沫。4)将黄芪片放入。5)放入葱姜。6)放入大枣。7)倒入少许料酒。8)小火慢炖一小时左右，放入枸杞。9)再炖十分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。

　　玉米板栗排骨汤的做法：

　　食材：排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡萝卜40g、葱姜适量、大料3个、黄酒20ml、盐适量、胡椒粉适量

　　做法：1)准备好所有的食材。2)排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。3)玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。4)汤煲中加热水葱姜、黄酒、大料、排骨。5)加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。6)加入玉米，栗子小火炖30分钟。7)放胡萝卜炖煮10分钟加盐。8)加入胡椒粉调味大火煮开关火。

　　番茄鱼丸豆腐汤的做法：

　　食材：番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g、油适量、盐适量、小葱1颗、蒜3瓣

　　做法：1)豆腐切块、木耳撕成小块、番茄切小块、葱蒜切碎、鱼丸切开。3)汤锅里倒适量的油。4)先下葱蒜，跟紧就下番茄。5)番茄炒变色，下木耳。6)木耳炒倒下鱼丸。7)翻炒均加盐调味。8)加入适量的开水。9)待煮开下豆腐。10)等到锅开，调入芡粉。11)再沸腾就可盛起，散点葱花即可。

　　黑木耳红枣汤的做法：

　　食材：黑木耳150g、红枣60g、清水600ml

　　做法：1)将木耳泡发。2)红枣浸泡十几分钟，清洗褶皱处的灰尘。3)木耳和红枣清洗干净后，放入锅内，加水。4)大火煮开后转小火炖煮至汤汁粘稠(大约30分钟)即可食用

　　香菇豆腐鲫鱼汤的做法：

　　食材：鲫鱼400g、香菇50g、南豆腐200g、油适量、盐适量

　　做法：1)将豆腐切块、香菇切成片2)煎鱼，煎至两面金黄后，加适量的清水3)汤煮至白色后，放入备好的豆腐4)放入香菇片，加适量的盐，1分钟后就可以起锅。