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4种美味的拉面做法

时间: 映芳735 分享

  拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。你想自己动手做拉面吗?下面,学习啦小编来为你介绍4种美味的拉面做法。

  拉面的做法(1)味噌拉面

  材料

  豆芽30公克,甜玉米粒50公克,洋葱1/4颗,高丽菜50公克,水400㏄,柴鱼素1/3小匙,奶油1小块,葱花适量,拉面2人份,味噌酱:5公克,辛口味噌30公克,甘口味噌30公克,米酒18㏄,味醂15㏄,酱油3㏄

  做法

  1.将味噌酱的材料混合拌匀备用。

  2.豆芽洗净放入滚水中汆烫1分钟,捞起沥干;洋葱切细条状;高丽菜撕片洗净备用。

  3.锅烧热,加入适量沙拉油,放入洋葱炒软,加入高丽菜略炒,然后加水煮开,再加入柴鱼素和作法1的酱料,调拌均匀备用。

  4.拉面用滚水煮熟,捞起盛入碗中,再注入作法3的汤与料,最后将豆芽、甜玉米粒、奶油、葱花摆在面上即可。

  拉面的做法(2)番茄鸡蛋拉面

  材料

  番茄1个,鸡蛋1个,手拉面100克,葱花适量,油,盐,生粉,鸡精,白糖适量

  做法

  1.材料:手拉面100克(一扎是400克,我用了约1/4)、番茄1个,鸡蛋1个

  2.鸡蛋打散,放一点水一点生粉搅拌均匀,番茄洗干净后切丁

  3.锅里水开后,放入面条,放油放盐大火煮开后,转中火煮3~5分钟后盛起

  4.热油锅,倒进蛋液煎至两面金黄

  5.用饭铲铲碎鸡蛋

  6.加入番茄翻炒,加入1汤匙白糖,加1点点盐,放2汤匙的水煮2分钟

  7.把煮好的番茄鸡蛋浇在面条上面就可以啦

  8.撒上葱花后,把面条与番茄鸡蛋拌匀来吃

  拉面的做法(3)火腿拉面

  材料

  拉面,火腿,青菜,味料,汤料,水

  做法

  1.超市买的袋装拉面~注意看下生产日期。

  2.加了一些青菜和火腿~

  3.汤料,味料一起放入开水中冲调~

  4.拉面和青菜煮熟后过水捞出来~

  5.面很筋道,汤可是极品美味~

  小诀窍

  除了猪骨汤,还有牛肉的,鸡汤的,味道都很鲜美~

  拉面的做法(4)寿喜烧拉面

  材料

  菲力火锅肉片300公克,白芝麻5公克,青葱50公克,葱花30公克,山筒蒿200公克,豆腐1/2块,沙拉油1大匙,拉面260公克,辛香料:6公克,西式牛骨高汤1200cc,味醂8cc,柴鱼酱油35cc,味醂15公克,清酒15cc,糖6公克

  做法

  1.菲力火锅肉片放入腌料中腌约20分钟至入味;白芝麻炒至呈金黄色;青葱要切段(葱白与葱绿皆要)。

  2.锅内放入1大匙沙拉油,加入葱花、白芝麻、青葱,先将青葱炒至金黄色,再放入作法1的肉片大火炒至7分熟马上盛起。

  3.将辛香料入锅煮沸,放入豆腐煮透,再放入做法3完成的肉片及山筒蒿,立刻熄火。

  4.拉面煮好放入碗内,淋上做法3的所有汤料即可。

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