菜谱螃蟹的做法(2)

　　起司焗蟹的做法：

　　材料：

　　蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

　　做法：

　　1、先把蟹处理干净切成六块。

　　2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。

　　3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

　　4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

　　咖喱花蟹的做法：

　　材料：

　　花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

　　做法：

　　1、花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。

　　2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

　　3、起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

　　螃蟹冬粉煲的做法：

　　材料：

　　大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。

　　调味料：

　　1、盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许

　　2、盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙

　　做法：

　　1、蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍;

　　2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

　　3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

　　蒜蓉豆豉美味蟹的做法：

　　材料：

　　蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。

　　做法：

　　1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

　　2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

　　3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

　　4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成。