茶楼服务员培训手册

　　一个好的茶艺馆，不仅要有一个优秀的老板，更重要的是要有一群素质较高的服务人员和管理队伍。下面是学习啦小编精心为你们整理的茶楼服务员培训手册的相关内容，希望你们会喜欢!

　　茶楼服务员培训手册

　　茶楼服务员培训提纲

　　一、茶楼服务员培训外形美

　　二、茶楼服务员培训气质美

　　三、服务员健美训练

　　四、服务员的体态和风姿的训练

　　五、服务语言训练

　　茶楼服务员培训能力的基本内容

　　一、茶楼服务员培训外形美

　　为了提高茶楼的服务水准和服务质量，为了在同行的竞争中取胜，为了提高茶楼的知名度，为了提高茶楼从业人员的素质，对服务员工分期分批地进行训练已是一项极为迫切的任务。

　　外形美，是指五官端正和体形健美。要使容貌美丽，美容是必要的，这就要求学会美容。美容术能使人的容貌更美丽是没疑问的了。

　　二、茶楼服务员培训气质美

　　气质美既代表着外形的美观，又代表着内部具有的美的魅力。要使自己具有高雅的、职业的气质，必须在平时注意勤学苦练才能获得。

　　三、服务员健美训练

　　健美训练是获得外形美和气质美的基础。

　　四、服务员的体态和风姿的训练

　　人体的一举一动都代表着他的性格、他的思维、他想表达的意思。作为服务员，应使自己的一举一动都具有一种含蓄的内在美。这种美体现在身体上就是人的体态美。

　　五、服务语言训练

　　服务语言的范围和作用。服务语言必须使用普通话。这是服务规范的要求，也是衡量服务水平和档次的标准之一。

　　大致可归纳为：

　　·敬语。是表示尊敬和礼貌的用语，是使用者直接向听话者表示敬意的语言。它是服务中使用频率最高的语言。例如，我们常对消费者使用“请”字，“您”字，短语：谢谢您、欢迎您，都是敬语的表达形式。

　　·委婉语。用曲折的表达方式来提示双方都知道，但又不愿意点破的话题或事物。例如，某位顾客给茶楼的意见，我们一时难以给予准确的评价，便可以说：“您

　　提的意见可以考虑，谢谢您了。”

　　·幽默语。在茶楼服务中，有效地运用幽默，可以给你带来灵感。在推销过程中，若能熟练地运用幽默的技巧，将很快消除双方的陌生感，为交流创造和谐的气氛。

　　　　新一代的茶艺馆虽是新生事物，但它也是服务行业的一个组成部分，所以“讲”和“做”也是茶艺服务人员文化素质和操作技能的具体反应。所以对茶艺员的培训，主要包括以下内容：

　　(1)茶艺技能。包括茶艺表演的基本步骤、动作要领、讲解内容、面部表情、身体语言、提供服务所需要的各种技能等。

　　(2)茶文化的基本知识。对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶分类与茶具、茶文化的知识有深入地了解。

　　(3)服务程序。包括从迎宾、服务、结账、送宾，到顾客投诉的处理等一系列过程的具体步骤和要求。

　　(4)服务案例。把茶艺服务过程中经常遇到的问题，编成案例，提出切实可行的解决方案供茶艺员学习。

　　(5)人际关系技能。包括处理与同事的关系、上下级关系、与顾客的关系的具体原则、方法和技巧等。

　　(6)规章制度。包括劳动纪律、仪容仪表的要求、卫生制度、考勤制度、奖惩制度等内容。