促销员工作流程指导手册

　　员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。它是有效的管理工具，员工的行动指南。下面是学习啦小编精心为你们整理的促销员工作流程指导手册的相关内容，希望你们会喜欢!

　　促销员工作流程指导手册

　　第一节 接待前准备工作

　　1.分割工按商场要求时间提前十分钟上岗，到店后进更衣室更换工作服，工作服要做到整洁无污渍、无褶皱，女生不留披肩发，长要盘起，男生头发不能过长，前不遮眉、后不触衣领，侧不过耳。

　　2.整理完毕后到镜前重新检查一遍，确认端正后从员工通道进入卖场。

　　第二节 售前准备工作

　　1.打扫卫生：促销员进入卖场后，到水房打水对柜台上陈列商品逐一打扫，并重新摆放，同时看价签是否完整，如查有丢失要及时补上。

　　2.陈列要求商品陈列遵循先进先出原则，生产日期较长商品摆放前面，新到产品放到后面陈列，要求柜台上商品摆放整齐，货签对位，一货一签。

　　3.盘点库存：

　　3.1 促销员早晨到店后对其柜台上的商品进行清点，根据库存数量订次日定货数。

　　3.2 用前日库存加上当日送货数量减去当日库存与返货数等于当日销量再乘以各部位单价，即得出当日的销售金额。

　　(前日库存+当日进货-当日库存-当日返货)*单价=当日销售额

　　盘点库存后，标出当日销量及销售额准时填写报表于9：00之前上报公司。

　　4.检查前日商品是否有漏气、胀袋及顶期商品(同保质期相比超过1/3的)，要及时填写返货单。

　　第三节 订货流程

　　1.促销员根据早上盘点的库存数量在销售报表上标明次日订货量(详细标明名称、规格、数量及到货时间)，9：00之前以电话形式报到分公司内勤处，同时把前日销售数量、金额及库存一起报给内勤，由内勤统一汇总报给集团公司定单室。

　　2.接货时，货品数量没按要货数量配送时，可以在十点之前向公司内勤处或直接向集团公司定单室再定一次，这样可以避免断货现象发生。

　　3.订货量分为平时、周末、节假日三个阶段：

　　3.1　平时指周一至周五，这几天的定货量可参考平日销售来定即可。

　　3.2　周末指周六、周日，这两天订货量要比平时订货量多一些，KA店约加2件，传统商超店约加1件。

　　4. 节假日订货，所有商品要比平时订货数量加2倍。

　　第四节 接货流程

　　1.配送司机将车停到超市后门的接货部，公司理货员进其卖场取拉车，同时促销员到接货部接货(沃尔玛店会以其内线电话形式通知店员)。

　　2.向理货员要送货单据，根据单据上所送商品进行验收，验收包括品种、数量、规格、单价、日期，商品拿样品到接货部进行扫码，找各部门负责人验货，如果质量、数量、规格、日期都无异议，由商超接货部人员与公司理货员签字确认，方可进卖场销售。

　　3.熟食的接货方式由我公司理货员、店长及店内接货员一起开箱验货，如发现涨气、漏袋、无日期或进退过1/3的商品时，当场填写店内返货单和公司返单，由店内接货员与店长、公司理货员签字后，将店内返单交给接货部让其减去当日返货数量，然后返货及返货单由我公司理货员带回公司，并写明返货原因填在质量反馈本上由质量部齐欣进行处理。或以电话形式直接反映。

　　4.商品确认无误后，进入卖场摆放在柜台上。

　　第五节 返货流程

　　销售员对涨袋、漏袋、无生产日期或日期过1/3的现象，由店长填写店内5联返货单，主要标明产品名称、规格、数量及返货原因并由店内理货员、楼层经理签字后，点清返货数量并包装好，送到商超防损部进行检查，防损部签字确认无误后，由店长将店内返货单交给接货部一联，剩余四联交由公司理货员签字，再在接货时把返货返回公司。

　　第六节 售中准备工作

　　1.促销员每天要以饱满的精神、亲切的笑容来迎接每一位顾客，要求每一位员工在距离顾客1米处致迎宾语“您好，欢迎光临”、“先生/女士，您需要点什么，我帮你参考一下”

　　2.促销员要熟练掌握公司产品特点，以便更好的向顾客介绍产品：

　　1)牛肉红肠

　　本产品用原料-牛前，从原料肉的精心修整，低温腌制，真空灌装，熏烤熟制及无菌包装，不仅有一整套严格的加工工艺做保证，而且所用加工设备都是西班牙先进的电脑程序控制设备，这样就使加工出的产品具有良好的口感，脆性强，具有清真灌肠制品特有的清香，是家庭餐桌及旅游休闲不可多得的美味产品。

　　2)法兰克福

　　产品用原料肉-年前，这是一种斩拌乳化清真灌肠产品;生产时原料肉被高速斩拌成肉糜并用添加的上等辅料充分结合在一起，用西班牙先进的包装加工而成。本产品口感细腻脆性好，具有同类西式产品的风味，产品可开袋即食或切好后熘炒食用。

　　3)清真小肚

　　产品用原料肉-牛霖，生产时肉块经过精心修整、切片、经料学的产品配比后再真空灌制、严格的煮制、熏烟等加工工艺制成。产品表面具有良好的烟熏色泽，切片性好，切面光滑、细腻、美观、咸淡适中、口感好、脆性强，是家庭佐餐及馈赠亲朋的高档熟食灌制品。

　　4)果木烤肠

　　产品选用原料肉-牛前，自原料肉精心修整、绞馅、低温腌制都有一套严格的加工工艺，产品的熏烤、熟制有意大利先进的肉制品加工设备加工而成，特别是产品的熏制采用特殊的果木生烟，因此产品口感好、脆性强，更重要的是产品味道好、营养全、保质期长，是众多消费者十分喜爱的清真灌肠产品。

　　5)皓月烤肠

　　为西式斩拌乳化肉制品，产品用原料肉-牛前，生产时精选的优质辅料肉一起被斩刀高速斩拌，辅料同肉糜均匀地结合在一起，再经真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成。由于产品不仅采用国外的加工工艺，而且生产加工设备都是电脑程序控制，自动化程度较高的欧洲最先进的肉制品加工设备，因此肠体颜色美观(具有较好的烟熏色泽)，组织紧密结合，切片性好、细腻、口感脆嫩、风味独特。

　　6)茶香牛肉

　　是一种低温肉类灌肠制品，产品选用原料-牛前，生产从精修原料肉、绞馅、低温腌制、真空管制及烘烤、烟熏、蒸煮熟制=真空包装等加工工序，不仅有一套先进而严格的加工工艺做保证，而且生产设备都是世界最先进的电脑程序控制操作，因此产品颜色及外形式美观、咸淡适中，具有肉香与茶香、鲜美口味、口感脆嫩。

　　7)山珍野餐肠

　　是一种西式肉类灌肠制品，产品选用原料肉-牛霖，生产时从原料肉的精心修整、高压盐水注射、低温滚、腌制(使科学配比的盐水成分均匀地扩散到肉块的肌肉纤维中，同时，肉块被不断的摔肌纤维不同程度的断裂，自然增大了肉块的亲水膜区域)，真空灌制、熏烤熟制、真空包装等操作，既有一套严格的加工工艺控制，又有西班牙电脑程序控制的肉制品加工设备的有效控制，使产品烟熏色泽好，切片美观、口感脆嫩、滋味鲜美;由于产品中含有数十种名贵的长白山中草药成分，因此，不仅营养丰富，而且具有较好的滋补保健的食疗功效。

　　8)牛肉冷餐

　　本产品用原料肉-牛霖，原料肉的精选精修，嫩化、滚揉、真空灌装、蒸煮熟制及无菌包装等严格按良好卫生操作规程及关键控制点加工而成，产品具有切片光滑、肉色红润、咸淡适中，滋味鲜美，营养丰富，是旅游野餐餐桌冷拼的佳品。由于该产品所选原料肉为牛霖，故产品脂肪含量很少，属于低脂肪高蛋白的高档消费品。

　　9)牛肉冷切

　　本产品用原料肉-牛前，本品生产时将精心修整的肉块进行低温斩拌、真空搅拌、灌制及熏烤熟制等工艺操作，操作中严格控制各关键控制点，由国外先进的电脑程序控制的肉制品加工设备加工而成。因此，产品具有良好的切片效果，口感香嫩、爽口、滋味鲜美、营养丰富，是餐桌上的佳品。

　　10)脆脆肠

　　本产品用原料肉——牛前，针对市场消费热点开发来的具有清真特色的脆脆肠，经过低温腌制、斩拌、真空灌装采用牛小肠衣灌装，国外先进设备熏蒸熟制而成，产品口感细腻，香脆可口，是旅游休闲之美味佳品。

　　11)丘比肠

　　本产品用原料肉——牛前，自原料肉精心修整、绞馅腌制、低温灌装到蒸住熟制，都是一套严格的加工工艺，严格按照良好操作规范操作，并有关键控制点监控。产品具有切片性好，滋味鲜美、物美价廉的特点。

　　12)高温肠系列

　　本产品选用原料——牛前、鸡肉，生产工序为精心修整、腌制斩拌、低温搅拌、真空灌装、高温杀菌等。每一工序不仅有严格的加工工艺控制，而且都是采用从西班牙和日本进口的电脑程序控制操作的肉制品加工设备加工而成，产品有精品牛肉肠、好滋味、味珍多、香嫩鸡、特级鸡肉肠等产品，产品具有清真特色，口感细腻、滋味鲜美、营养丰富，是旅游休闲和家庭餐桌之佳品。

　　13)烤里脊

　　本产品用原料肉——选用高档部位肉，产品采用精选牛肉作为原料肉，经嫩化、滚揉、修整成型、烘烤熟制等，传统工艺与现代先进加工手段加工而成。具有肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富等特点，是家庭餐桌不可多得的产品。

　　14)黑椒烤肉(熏烤肉类)、香辣烤肉

　　本产品用原料——经排酸、嫩化后的优质部位肉牛霖，产品生产时原料经精心修整后，用国外先进的盐水注射机对肉块进行注射科学配比的盐水，同时肉块的肌肉纤维被切断，继而经过真空滚揉，使注射的盐水在肉块内充分扩散，增大了肉块内亲水膜区域，进一步提高了肉块的嫩度，再经全自动程序控制的熏烤、熟制过程加工而成。产品切片光滑，细腻、口感好、脆性强、肉嫩爽口、咸淡适中、滋味鲜美、营养丰富。

　　15)肥牛肉串

　　产品选用的原料是经过低温排酸，肉质得到充分嫩化，低脂肪、高蛋白、营养丰富等特点，因此产品具有口感细腻、爽滑、风味独特，是家庭佐餐及亲朋聚会时的必选佳品，包括香辣牛肉串、孜然牛肉串、宝宝乐牛肉串。。

　　16)山珍云花腱

　　产品用原料肉——前牛腱，原料经精心修整衙，同精选的长白山几十种名贵中草药经科学、严格的加工工艺酱制而成，是一种传统的中式熟食肉制品。本产品特点：表面清爽，不油腻，产品切面具有美丽的云花图案，切片性好，弹性好，咸淡适中，滋味鲜美，产品在具有丰富营养的同时，更有滋补保健，强身健体的功效。

　　17)百草烧牛鞭

　　本产品选用原料——上等的牛鞭，原料经过一系列科学而严格的加工整理，并精心选用长白山几十种野生名贵中草药，采用传统的酱烧工艺，科学加工而成，产品弹性好，咀嚼感强，营养丰富，经常食用本产品可起到滋阴补肾、活血壮阳的神奇食疗功效。

　　18)千禧牛宝

　　产品选用原料——鲜品牛宝，生产过程中牛宝经过科学而精心的处理后，配以长白山特有的如党参、枸杞等熟十种名贵的野生中草药的科学配比，经过一系列严格的酱烧工艺加工而成。产品切片性好，口感细腻，营养丰富，滋味鲜美，具有滋补壮阳的食疗功效。

　　19)红烧牛尾

　　产品选用原料——上等牛尾，牛尾经过精心修整后，配以长白山野生的几十种名贵中草药，经一整套传统生产加工工艺酱制而成，产品具有良好的红烧色泽，香味四溢，咀嚼感强，滋味鲜美，营养丰富具有明显的滋补作用。

　　20)水晶牛肉

　　是一种中式熟肉制品，产品选用的帮料是外脊筋，经过严格修整并加入党参、豆蔻、枸杞等多种中草药酱制而成，外观晶莹透明，颜色美观，弹性好，咀嚼感强，滋味鲜美，营养丰富，滋补疗效好。

　　21)皓月牛板筋

　　原料选用经检验合格的分割副产品牛板筋，原料经腌制后配以十几种香辛料精心加工而成，产品颜色好、口感香辣、咀嚼感强、营养丰富，是旅游休闲的上好食品。、

　　22)牛肉串系列产品

　　本系列产品选用的原料是经天然谷物饲养，分阶段科学育肥的良好肉牛，通过幻觉引导、无痛屠宰、电刺激、科学预冷嫩化及真空滚揉等先进技术和工艺加工而成，具有鲜明的清真特色，包括香辣牛肉串、孜然牛肉串及宝宝乐牛肉串等产品，此系列产品具有低脂肪、高蛋白、口感细嫩爽滑、风味独特、味道鲜美、营养丰富等特点，是家庭用餐及馈赠亲朋的理想佳品。

　　23)牛肉水饺系列

　　本系列产品用原料肉——牛前。包括牛肉萝卜、牛肉香菜、牛肉胡萝卜、牛肉西红柿等产品。

　　由于本系列产品的原料肉低脂肪高蛋白，并经过了预冷嫩化，因而原料肉嫩度显著提高。同时选用优质面粉及新鲜蔬菜，经过一整套科学严格生产工艺手工包制而成，产品具有专长外形完整、色泽良好，晶莹剔透、口感多汁、口味鲜香、风味独特、营养丰富等特点。

　　24)丘比肠

　　产品选用原料肉——牛前。原料肉经过了预冷嫩化，并经低温腌制，高速斩拌、真空灌制及程序熟制等独特加工工艺及德国、意大利等国先进肉品加工设备精心加工而成，口感脆嫩、滋味鲜美、营养丰富待特点。

　　25)牛副产品半成品、配菜系列

　　牛副产品半成品包括：清煮牛大肠、清煮牛小肠、清煮散旦丝、清煮直肠、清煮牛肚等半产品;配菜系列包括尖椒肥肠、爆炒牛杂等产品。

　　此类产品生产时都选用鲜品原料，经过严格的预处理操作，并经长达2小时煮制，使产品达到完全熟制，因而，消费者在食用前无需再煮，直接用于作汤或熘炒即可食用。产品具有牛副产品特有的鲜美风味、口感好、营养丰富。

　　26)牛杂汤

　　本产品用鲜品牛大汤、牛小汤、散旦等牛杂，经严格的预处理操作，采用传统工艺，用牛杂煮制出白色的杂汤，同时，牛杂被充分煮熟，再经现代加工技术生产出牛杂汤类产品。产品包含杂汤包、牛杂包及调料包。食用时将杂汤和牛杂放入锅内烧开后，再加入调料包充分调匀即可食用。产品具有杂汤应有的良好色泽，更重要的是具有牛杂的良好风味，鲜香可口，百食不厌。

　　27)绿品康系列

　　本产品选用未生育青壮龄的鲜棒骨和骨髓提炼而成，富含人体所需几十种微量元素，从原料到配料均为天然无污染的绿色成分，经特殊的科学提纯工艺和严格检验工序，使营养成分的提取达到最适宜于人体吸收的浓度，含有纯度的活性钙、天然免疫球蛋白、甘氨酸、铁、锌和胶原蛋白等成分。科研人员经过艰苦努力可，又开发七种新产品上市，如术后速补型、女士饮用型，脱脂脱糖型、蘑菇菌型等，产品的针对性，食疗功能更强，坚持饮用本品，可增强人体免疫力，延缓衰老，强筋壮骨、滋补养颜。本品纯属天然的绿色营养食品，为每日佐餐必备，亦是适应当今“送礼送绿色、送健康”时尚馈赠亲朋好友的首选佳品。

　　第七节 报表工作

　　1. 日盘点：

　　因为促销员每天都要报销量和订货，所以每天都要盘点库存，为了准确，通常选在早晨卖场开业前就开始盘点前日库存。

　　2.月末盘点：

　　每月月末盘点在一号早晨8点前没开业时财务人员与促销员一起盘点，促销员按单品进行盘点，盘点后将盘点数填在盘点表上，同时标清整月进货数、返货数，然后由财务人员及店长签字确认后各执一份。

　　第八节 售后工作

　　1. 当顾客买完商品离开时，要用送宾语“再见，欢迎下次光临”如遇到购买商品较多的顾客要主动问询是否需要帮助。

　　2. 如果遇到顾客投诉时，处理办法通常如下：

　　2.1 首先要把公司的损失降到最低点;

　　2.2 如果属于产品质量问题，应给顾客立即调换或退货;

　　2.3如果不属于质量问题时，要耐心向顾客解释清楚，尽量让顾客满意，避免产生矛盾如不能自行处理时，要及时给管店业务人员打电话进行解决。

　　3. 结束一天工作时，需要摆放的商品要摆放整齐，做好闭店前的准备工作，关闭所有电源方可离店。

　　第九节 员工管理条例

　　1.要准时上岗，不迟到，不早退，迟到、早退一次扣提成5%，三次以上不参与提成;

　　2.工作时间不准会私客，不准与周边人员嬉戏、打闹，发现一次罚款5—10元;

　　3.工作时间不准梳披肩发，不准化浓妆，不留长指甲，发现一次罚款5—10元;

　　4.工作时间不准擅自离岗、空岗，一经发现予以5—10元罚款;

　　5.工装要勤洗勤换，做到干净、整洁，发现一次罚款5—10元;

　　6.接待顾客要主动、热情，不许讽刺、挖苦顾客，不许与顾客争吵，一经发现罚款5—10元;

　　7.产品要摆放整齐，且陈列丰满，做到一货一签，违者予以5—10元罚款;

　　8.保证台面货品充足，按照先进先出的原则进行陈列，违者罚款5—10元;

　　9.要经常打扫卫生，保持台面清洁，无污物，店内外卫生清洁，违者予以5—10元罚款;

　　10.及时了解竞品动态，如有价格变动或促销政策，要第一时间上报公司，违者予以5—10元罚款;

　　11.定货要及时、准确，不允许有缺、断货现象发生(公司无货除外)，违者予以5—10元罚款;

　　12.返货率不得超过公司规定6%的标准，返货率每超过1%，扣促销员提成10%，以此类、推，鲜肉要做到日出日清，违者予以5—10元罚款;

　　13.用统一的营销术语、专业语言，并做到规范、文明;

　　14.距顾客2米外开始致欢迎词，开始介绍产品，微笑服务;

　　15.爱惜公司宣传用品，帮助保管促销宣传品，如发生丢失现象，按成本两倍进行罚款;

　　16.不偷取店内物品，偷窃者承担超市内全部罚款，另公司罚款200元，并经予以辞退;

　　17.促销员有事请假1天须向业务人员请求，3天或3天以上必须报业务经理批示方可;

　　18.促销员必须保守公司秘密，不允许泄露商业机密，一经发出给予以辞退;

　　19.促销员离职必须提前15天通知公司方可办理离职手续，如不按规定提前通知则扣发当月工资;

　　20.促销员必须无条件服从公司安排，如一按公司规定标准或不按公司规定时间完成，处以5—10元罚款。

　　注：以上每项5分，共100分，每月进行考核，评选3名优秀员工(90分以上)上报公司，由公司给予奖励;低于60分者给予辞退前警告，连续两个月60分者给予辞退。