餐厅设计有哪些缺点_餐厅设计缺点

　　餐馆环境的舒适与否直接关系着整个餐馆的经营成效，厅面设计作为餐馆整体环境中设施环境和服务环境的重要一环，下面由学习啦小编为你提供的餐厅设计缺点，希望大家喜欢。

　　餐厅设计欣赏

　　餐厅设计图1

　　餐厅设计图2

　　餐厅设计图3

　　餐厅设计图4

　　餐厅设计图5

　　中小餐厅设计缺点

　　(一)餐馆结构过于单调

　　由于餐馆的使用场地有限，基本构形呈长方形或正方形，缺乏流动性和变化性，同时增加了空间的混乱和嘈杂。这样导致餐馆往往在结构设计上过于单调，给客人以压抑感。这是目前很多餐馆出现的一个在装饰结构上的主要毛病。

　　(二)餐馆空气混浊潮湿

　　目前，大多数的餐馆都使用空调，从而形成了全封闭的空间。在这样的环境中就餐，往往会让人觉得空气不流通，人很不舒服。我们常常见到的火锅店就有这样的问题存在。就餐中的酒水、食物、人气在火锅的“热度”中加剧了空气的浑浊。此外，很多餐馆出于用地节约方面的考虑，厨房和餐厅之间的传菜通道较短，而餐馆的厨房排气功能又不强，这样间接增加了厅面空气的浑浊。

　　(三)餐厅桌位间距过小

　　在餐馆经营中，我们一般要求餐桌之间的距离在2米左右，这样有利于客人活动，也有利于服务员进行席间服务。但我们经常发现许多餐馆为了节省空间多摆几张桌子，提高餐馆场地的使用率，这样反而给客人的行动造成了不便，造成拥挤和嘈杂。

　　(四)餐厅环境空间压抑

　　有很多餐馆在装修时，把吊顶做的很低，这样导致客人在这种狭小的空间里感到胸闷和压抑。试问，压迫感和紧张的情绪能够使一个人在就餐中获得快乐吗?肯定是不可能的。

　　(五)餐厅缺乏特色装饰

　　餐厅设计要素

　　1、顶面----应以素雅、洁净材料做装饰，如漆、局部木制、金属，并用灯具作衬托，有时可适当降低吊顶，可给人以亲切感。

　　2、墙面----齐腰位置考虑用些耐磨的材料，尽量选择环保无害材料，如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。

　　3、地面----选用表面光洁、易清洁的材料，如大理石、地砖、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫气氛和神秘感。

　　4、餐桌----方桌、圆桌、折叠桌、不规则型，不同的桌子造型给人的感受也不同。方桌感觉规正，圆桌感觉亲近，折叠桌感觉灵活方便，不规则型感觉神秘。

　　5、灯具----灯具造型不要繁琐，但要足够亮度。可以安装方便实用的上下拉动式灯具;把灯具位置降低;也可以用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。无论是何种灯具，光源一般以暖色光为主，这样可以使得餐桌上的饭菜颜色更加光鲜诱人。

　　6、绿化----餐厅可以在角落摆放一株你喜欢的绿色植物，在竖向空间上点缀以绿色植物。

　　7、装饰----字画、壁挂、特殊装饰物品等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境，但要注意不可过多而喧宾夺主，让餐厅显得杂乱无章。

　　8、音乐----在角落可以安放一只音箱，就餐时，适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲，可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。

1.餐厅设计分析

2.餐厅管理心得体会

3.餐厅设计的风格

4.餐厅设计及理念

5.特别餐厅店面装修效果图