200平米餐厅设计图_200平米餐厅设计

时间：2017-08-21 14:27:01 其芳39由分享

　　餐厅设计好了，用餐心情也会舒畅。餐厅设计时，应该注重他的实用和效果的结合。最重要的就是要先考虑实用性，下面由学习啦小编为你提供的200平米餐厅设计，希望大家喜欢。

　　200平米餐厅设计鉴赏

　　200平米餐厅设计图1

　　200平米餐厅设计图2

　　餐厅卫生

　　餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。

　　一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、工艺品等。

　　1、地面卫生：

　　地面不论采用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。

　　2、墙壁及天花板卫生：

　　要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。

　　3、门窗玻璃的卫生：

　　要每周擦拭，雨天或风天及时擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。

　　二、餐桌用具的卫生

　　每餐前应用干净的擦布认真擦拭，桌上服务用品，如调味架，要上餐清洗，调味瓶不能有渍印，茶瓶中的水要天天更换。

　　三、服务桌的卫生

　　每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。

　　四、备餐室外的卫生

　　要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。

　　五、餐厅的公共卫生区域

　　一般是指附近的休息室外、走廊等，要认真清扫。

　　餐厅空间设计

　　餐厅的店面外表设计

　　餐厅设计的店面，外表设计要显出餐厅这个“特殊商品”包装的格调，店面餐厅设计追求美观与实用。在风格上，尽量采用自然鲜明的色彩，减少过分的装饰堆砌，要有和谐的气氛，强调协调，追求人情化的餐饮空间。

　　餐厅门面的设计

　　要显出卫生与清洁格调，配合街景，食品展示柜内要有餐饮产品的陈列，注意突出重点，招牌文字简明好记，图案新颖醒目，标志鲜明，与建筑的造型相协调。

　　餐饮服务场所内部空间

　　座位等的安排与布局，餐饮设施应有效地利用好空间，餐厅设计的空间具有的内在的比例关系：一度空间的“点”，二度空间的“线”，三度空间的“面”，四度空间的“立体效应”，由点、线、面，立体综合而给人以美感。餐饮服务场所的人员流动线路安排客人，服务人员在餐厅中的行走流动路线就是人员的通道。首先应考虑尽可能选取直线，避免迂回的曲线，使客人与工作人员能在第一时间内到达想要到达的位置;其次主要通道的宽度要明显大于次要通道;再次要考虑到服务人员手推车的通行宽度。

　　餐饮服务场所的光线与色调

　　哲东空间设计建议设计要利用不同的光源形式，营造不同的就餐氛围。利用各种光线的强弱并配以色彩变化，可以炫耀各种菜肴的特色与美观，给就餐者留有深刻的印象。

　　餐厅不同的色调给人不同的感受：豪华餐厅设计宜用暖色或明亮的颜色;正餐厅使用如橙黄，水红，青莲等;快餐厅以明快为基调，使用乳白色，黄色等暖色调。另外，餐厅中装饰或装饰物的合理运用能增加餐厅的情趣。餐饮服务场所温度调节，给客人四季如春的感觉。餐饮服务场所的音响调节与控制应注意几个因素：音量的大小，主题的选择，节奏的快慢。