老酒和黄酒的区别是什么

老酒和黄酒的区别是什么

　　老酒和黄酒的区别是什么?对于酒类爱好者来说，品酒也是一个享受的过程，当然，也要在了解酒类的情况下才能更好地享受。下面学习啦小编为大家介绍老酒和黄酒的区别，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

　　老酒和黄酒的区别

　　老酒是指一年以上的陈黄酒;黄酒是指一年内的新黄酒;陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。

　　老酒即存放时间较长的酒，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。

　　黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

　　哪里的黄酒比较有名

　　绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。

　　因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分“东帮”和“西帮”两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西帮”，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为“东帮”。

　　黄酒的存储

　　1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。

　　2、黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%-70%之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。

　　3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。

　　4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。

　　5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

　　6、不可用金属器皿储存黄酒。