啤酒炒菜有哪些小妙招

啤酒炒菜有哪些小妙招

　　如果说到喝酒，很多人喝过最多酒可能就是啤酒了。在很多的场合聚餐里，大部分都选择喝啤酒。如果说到啤酒有哪些用处，给人们第一感觉就是除了喝好像想不出有哪些好处了。其实啤酒可以拿来炒菜，有的人会问啤酒可以炒哪些菜呢?啤酒炒菜的有什么小技巧呢?下面是学习啦小编为大家整理收集啤酒炒菜的小妙招相关内容，欢迎大家的阅读。

　　啤酒炒菜小妙招

　　1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。

　　2.烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。

　　3.烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。

　　4.清蒸鸡时先将鸡放入20～25%的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。

　　5.清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。

　　6.凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。

　　过期啤酒的用途

　　过期啤酒的用途1、鲜花保鲜

　　啤酒可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，能延长鲜花的保鲜期。

　　过期啤酒的用途2、洗发护发

　　啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。在用洗发精洗过头发后，在水中加入过期啤酒，用它来浸泡或漂洗头发，啤酒中含有的大麦和啤酒花会带给头发一定的养分，并会令干后的头发富有光泽。

　　过期啤酒的用途3、驱蚊虫

　　啤酒的味道很受蚊虫的喜欢，将酒盛在碗里，放到蚊虫多的地方，蚊虫就会被啤酒的味道吸引过去，然后喝酒晕死过去。

　　过期啤酒的用途4、除冰箱异味

　　啤酒的有除异味的作用，对于一些会产生异味的电器，例如电冰箱等都可以使用，用啤酒擦拭里外擦拭一番，异味就可以除去。

　　啤酒：10种让人意想不到的妙用

　　1、啤酒烤鸡

　　这是常见的最简单的菜谱之一。把啤酒罐的盖子完全打开，将鸡直立着放在啤酒罐内，鸡脖子插入到啤酒罐内，并将啤酒罐直立起来放在烧烤架上烤。当烤鸡的时候，啤酒也在加热，并给鸡肉添加微妙的风味。等到鸡肉散发出美妙的香味时，啤酒烧烤鸡就做好了。当然，在进行烧烤前，还可以在鸡肉上涂抹上一点橄榄油和食盐，喜欢吃辣的还可以加点辣椒。

　　需要注意的是啤酒的份量不可过多，所以在烤啤酒鸡时，需要先喝掉半罐啤酒，再盖上盖子在烤架上烤15分钟左右就可以了，或者等鸡胸肉内部温度达到约74°C，鸡腿约83°C(或者用餐刀刺穿鸡身能看到里面的汁液往外流)时，啤酒烤鸡就做好了。

　　2、充当膨松剂做糊酱

　　做糊酱时，我们往往会添加发酵粉作为膨松剂，其实啤酒中的气泡以及酵母也可以起到膨松的作用。因此，做糊酱时，可以先在碗里放一杯半面粉和半茶匙食盐，然后倒入1 罐12盎司啤酒搅拌。如果糊酱太厚了，可以多加点啤酒，要是太薄了，可以加少量面粉。用这个糊酱和鱼，味道相当美妙。

　　3、纯天然“洗发水”

　　啤酒“洗发水”可以让头发洗完后变得更有光泽，更柔顺。比起在店里买到的那些添加了不少化学成分的洗发剂，啤酒洗发水更天然。使用时，用1罐啤酒加入1个生鸡蛋混合，就可以当作日常使用的洗发水一样使用。在以前，用生鸡蛋洗头发都是相当平常的事，它不含任何化学成分。尝试下这种洗发水，保证能给您带来不一样的惊喜。需要注意的是，这种啤酒洗发水在几天内没用完就会变质。另外，您还可以将其当成护发素来使用。

　　4、啤酒可防御蜜蜂攻击

　　啤酒能吸引住黄蜂和蜜蜂。当在花园里烧烤时，放几罐已开的啤酒在周边，就可以将蜜蜂转移到那边，不致于人被蜜蜂蛰伤，这比花重血本去购买香茅油或蜡烛来防蜜蜂来得更有效，更经济。当然，所放置的啤酒罐需要远离人群。

　　5、花园的“肥料”

　　啤酒中的酵母和其他提取物对植物的生长非常有益。当您的啤酒没喝完时，可以将其倒进花园中。另外还需提防花园中的烟头，有些植物对尼古丁提取物会上瘾的，如果上瘾后没有继续提供，或许价值连城的一棵植株就这样被“扼杀”了。

　　6、天然的“除虫剂”

　　鼻涕虫是花园中让人深恶痛绝的害虫，尤其是如果您想在花园中种植农作物时。与其在花园中使用像DDT这样的化学物质，倒不如在花园旁边放上一小碟啤酒。鼻涕虫会被啤酒的味道吸引去喝上一口，等喝醉了就倒在碟子中了。需要注意，每天所放的啤酒都要新鲜的才有效。如果这样坚持做，您会很幸运地看到啤酒碟中盛满了鼻涕虫，而旁边的卷心菜却健健康康地成长。

　　7、制作啤酒腌肉

　　啤酒能够做出非常出色的腌肉。不管您准备的肉是怎么样的，啤酒腌泡汁几乎能腌制出各种风格的腌肉。当然，乐于冒险的您也可以在啤酒中添加其他调料，如果酱等。较常见的添加料以豆豉和亚洲酱居多。如果您腌制的是猪肉，想最终腌制出的肉带有糖醋味，您可以加入一些菠萝酱、生姜等一起腌制。

　　8、家具“清洁剂”

　　啤酒是一种让人意想不到的木质家具清洁剂。拿来一罐啤酒，并在清洁布上倒上少量啤酒，然后擦拭木质家具，等家具吹干后，您会为眼前焕然一新的明亮家具而兴奋不已。

　　9、啤酒可以舒缓痛楚

　　当您感觉胃痛，肠胃不适时，慢慢地啜饮一些啤酒，症状会得到舒缓，这是因为啤酒中的酒精具有麻醉的效果，能帮助舒缓痛楚。众所周知，这种方法也是治愈宿醉的妙方!需要注意的是，当您患了溃疡或胃炎时，这种方法是一定不能使用。

　　10、护肤啤酒浴

　　啤酒是一种绝佳的皮肤护理液。当您想享受一番长时间的浴缸浴时，在开始前倒入一罐上好黑啤再进行吧。这也许比在浴缸中加入盐结晶(即软化水)更能起到护肤的效果，或者将两者都放进浴缸中来个豪华式浴缸浴，只是要注意在尽情享受豪华浴时，别抵挡不住啤酒的诱惑而喝了几口!在沐浴完后，如果您想外出，也要留个心眼，不要随意“拈花野草”!到时候真不知道惹来的是娇艳的“鲜花”，还是勤劳的极具“杀伤力”的蜜蜂。

　　喝啤酒禁忌

　　1、喝啤酒不宜多吃烧烤

　　食物在烧烤过程中，本身就会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分，酒精能使消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被身体吸收，而海鲜、动物内脏以及大部分肉类都是高嘌呤食物，会使啤酒里的核酸最终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的溶解度之后便会在关节腔沉积，从而导致部分关节肿痛等一系列症状。

　　2、喝啤酒后不宜服药

　　啤酒含有一定量的酒精，可与100多种常用药物发生作用，有的增加药效，有的降低药效，有的则起相反作用。实践证明，饮用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降压镇静药、抗凝剂、降糖药。 啤酒白酒不宜同饮 有些人习惯喝啤酒后又饮白酒，这将强烈刺激肠胃系统，容易引起消化功能紊乱。

　　3、喝啤酒不宜同食海鲜

　　相关资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。