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自制凉皮的做法怎么做好吃

时间: 锦晖1117 分享

  今天做的凉皮的制作方法,是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,这种做法在陕西地区是最常见的。以下是学习啦小编为您带来的关于自制凉皮的做法,希望对您有所帮助。

  自制凉皮的成品图

  自制凉皮的食材

  自制凉皮的做法步骤

不用洗面的自制凉皮的做法图解1

  1. 蒸凉皮所需材料。

不用洗面的自制凉皮的做法图解2

  2. 先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。

不用洗面的自制凉皮的做法图解3

  3. 接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。

不用洗面的自制凉皮的做法图解4

  4. 将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不断。

不用洗面的自制凉皮的做法图解5

  5. 圆盘上刷油,舀一勺面浆,倒入烤盘中。

不用洗面的自制凉皮的做法图解6

  6. 面糊均匀铺满烤盘。

不用洗面的自制凉皮的做法图解7

  7. 大锅烧开水,将倒入了面浆的圆盘放置在开水上,盖上盖子,中大火,5分钟左右。(视面皮厚度而定)

不用洗面的自制凉皮的做法图解8

  8. 取出倒扣在刷过油的篦子上,蒸好的凉皮就可以掉下来了,然后用刷子刷上色拉油,每一片都这样重复一次。

不用洗面的自制凉皮的做法图解9

  9. 这是蒸好的凉皮。

不用洗面的自制凉皮的做法图解10

  10. 晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。

不用洗面的自制凉皮的做法图解11

  11. 绿豆芽焯水后晾凉。

不用洗面的自制凉皮的做法图解12

  12. 黄瓜擦丝;大蒜切成蒜粒,加入花生米,绿豆芽。

不用洗面的自制凉皮的做法图解13

  13. 倒入适量醋、生抽、老干妈油辣椒,生抽倒入碗中拌匀。

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