自制凉皮的做法怎么做好吃
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今天做的凉皮的制作方法,是不需要洗面的凉皮,方法简单,易成功,这种做法在陕西地区是最常见的。以下是学习啦小编为您带来的关于自制凉皮的做法,希望对您有所帮助。
自制凉皮的成品图
自制凉皮的食材
自制凉皮的做法步骤
1. 蒸凉皮所需材料。
2. 先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。
3. 接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。
4. 将剩余的水倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不断。
5. 圆盘上刷油,舀一勺面浆,倒入烤盘中。
6. 面糊均匀铺满烤盘。
7. 大锅烧开水,将倒入了面浆的圆盘放置在开水上,盖上盖子,中大火,5分钟左右。(视面皮厚度而定)
8. 取出倒扣在刷过油的篦子上,蒸好的凉皮就可以掉下来了,然后用刷子刷上色拉油,每一片都这样重复一次。
9. 这是蒸好的凉皮。
10. 晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。
11. 绿豆芽焯水后晾凉。
12. 黄瓜擦丝;大蒜切成蒜粒,加入花生米,绿豆芽。
13. 倒入适量醋、生抽、老干妈油辣椒,生抽倒入碗中拌匀。
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