辣炒年糕的正确做法介绍
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很喜欢辣炒年糕的味道，每一根糯糯的年糕条都裹满了红润诱人的汤汁，看着就让人胃口大开，甜甜辣辣中满是鱼饼的鲜香，真是吃一口就停不下嘴呢。以下是学习啦小编为您带来的关于辣炒年糕的做法，希望对您有所帮助。
辣炒年糕的成品图
辣炒年糕的食材
辣炒年糕的做法步骤
1. 将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可
2. 水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好
3. 将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性
4. 接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可
5. 中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火
6. 一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱
7. 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒
8. 等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。
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