吃水果跟喝果汁哪个比较有营养
吃水果跟喝果汁哪个比较有营养
吃水果和喝果汁哪个更有营养是很多人纠结的问题，到底吃水果跟喝果汁哪个更有营养呢?下面由学习啦小编为大家整理的吃水果跟喝果汁哪个比较有营养，希望大家喜欢!
吃水果跟喝果汁哪个更有营养
因为水果打成果汁后，有一些营养素是会有损失的。
首先我要说的是，直接吃水果确实比把这个水果打成汁后再喝更有营养，这点确实没有错。但是，这个观点有一个很大的问题，就是这种比较本身是错误的。果汁是液体，我们是当饮料来喝的，主要的是给我们补充水分，在补充水分的基础上，我们能摄入果汁中的其他营养素。而水果，虽然也含有很多的水，但毕竟不能把水果直接当水喝吧。果汁就是液体、是饮品，而水果就是个固体食物，两者其实没有可比性。
不知道大家是否能看懂我上面所说的意思，举一个例子大家就应该明白了。比如，黄豆和豆浆。黄豆是固体，豆浆是黄豆做的，是液体，做豆浆时会弃去豆渣，而豆渣中还含有比较多的营养素，所以，如果你仅仅比较豆浆和黄豆哪个营养好，那当然是黄豆营养好了，黄豆是完整的呀，豆浆里面有丢弃的部分呀。但是，你能用吃黄豆来替代喝豆浆吗?你早上一杯豆浆加一个包子，跟一包黄豆加一个包子，你吃哪个?看哪个东西更有营养，我们不是看他们含有的绝对的营养素的量，还得看这个食物在我们的饮食当中它是起什么作用的。豆浆除了给我们营养外，它还承担着提供液体的作用，这个作用黄豆行吗?
同样的，果汁和水果也是这个关系。你拿一个喝的东西跟一个吃的东西做比较，本身就是没意义的。虽然水果本身具有一定的解渴作用，但是当你真需要一杯饮料的时候，你肯定还是得喝液体才行啊，而这个时候，你就需要的是一杯果汁了。
大家可以想一下，当你口渴时，你是喝一杯果汁更好，还是喝一杯可乐更好?你是喝一杯果汁更好，还是喝一杯珍珠奶茶更好(我指的是用奶精做的奶茶)?毫无疑问，肯定是喝果汁了，因为果汁虽然在做成汁的过程中，有很多的营养损失，但是它毕竟只是损失，而不是没营养了，而可乐、珍珠奶茶，倒真的是没有营养的啊。另外，如果我们在每日的饮水当中，能把其中一杯水替换成果汁，那也是非常好的啊，因为白开水中的营养素肯定是少于果汁的。当然了，不是说这样就可以完全就用果汁替代白开水了，完全替代也是不合理的，白开水有白开水的作用，这个问题这里暂时就不展开说了。
其实，在我们平常的生活中，不需要有这么多的比较，一种东西，只要它是食物，它就有它的价值，肯定是任何东西不可替代的。不要说液体和固体不存在可比性，就算同是液体，也没有太大可比性。比如你拿果汁跟牛奶比，能比吗?牛奶有牛奶的作用，果汁有果汁的作用，硬要在营养素上去比个高低，对我们的饮食均衡完全没有意义。
果汁和果汁饮料的区别
与新鲜的水果比起来，果汁的营养价值可要逊色得多，果汁是新鲜水果经过一定得技术加工处理，营养成分几乎已经丢失了一大半，而且其中添加的一些化学成分，也可能会破坏原有的水果的营养成分，造成营养损失。
但是果汁并不是一无是处，跟水果比起来，它的各种矿物质含量更丰富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失，可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便，不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺，保质期更长。
秋天是养肺的季节，白色食物入肺，因此可以适量多吃些梨、白桃，喝点梨汁、桃汁;从应季的角度，秋天的应季水果有苹果、梨、橙子，建议选择。但是不同水果营养各有特点，建议各种水果都吃，如此营养才均衡。
对于特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制体重的人、胃酸分泌过多的人，喝果汁各有注重。
血糖高的人，饮食第一原则是控制总能量，第二原则是少食多餐。果汁含糖量高，喝多了肯定会增加额外能量，因此如果喝，一定要控制量。另外建议选择低GI(血糖生成指数)水果例如桃、梨制得的果汁。
对于要控制体重的人，如果不喜欢吃水果、蔬菜，但是愿意喝汁，可以将果汁改为蔬菜汁，因为蔬菜汁含糖量较低，例如番茄汁。
对于胃酸分泌过多的人，建议少喝果汁，以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。
餐间喝点果汁好
因果汁含糖量较高，吃饭时当水喝，会增加能量摄入，因此建议放在餐间喝，例如上午10点，下午3点。这个时间点，上顿饭的能量消耗差不多，果汁则可以快速补充能量，另外还可以补充各种矿物质，此时，除了喝果汁外，还可以来一小把坚果，但是还是要控制量，带壳一把即可。
中国居民膳食指南推荐每天吃200—400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47—48%，苹果80%，桃和梨70—80%，所以吃400克的橙子相当于200ml的橙汁，吃400克苹果相当于320毫升苹果汁，吃400克的桃和梨均相当于280—320毫升桃汁和梨汁。
喝果汁的第一原则控制量，在获得果汁营养的同时，又避免增加额外能量。在水果摄入不足时，可以通过部分果汁来获得不同水果的营养。
水果榨汁的搭配
奶白桃汁
原料：桃子1个 柠檬汁1大匙 牛奶3分之一杯 酸奶2大匙
做法：1、桃子去皮去核，切成大小适合得块。
2、将所有原料放入搅拌机搅拌。
酸奶和牛奶的比例可根据个人喜好调整。
小提示：桃子、牛奶、酸奶组和制成的酸甜饮料。桃子中有一种食物纤维---果胶，含量特别丰富，而且能完全被人体吸收，酸奶能清理肠胃环境，因此本果汁能有效预防和
饮用果汁的好处真是不少，而自制果汁的健康与美味对于您的诱惑更是不可抵挡，那么究竟怎样自制果汁呢?下面，我就来介绍几种简单的水果调制果汁的方法，您不妨自己动手试一试
鲜奶西瓜汁
原料：西瓜2000克、鲜奶400克、白糖50克，冰块(备用，依就餐人数而定)。
做法：西瓜瓤切块，放入榨汁机中榨汁。然后将西瓜汁、鲜奶、白糖和冰块倒入一个干净的容器中，搅拌均匀即可饮用。
功效：醒酒明目、清热消暑、利尿消肿、降压美容。
鲜奶李子汁
原料：李子200克，白糖50克，鲜奶400克，冰块50克
做法：李子洗净去核，和鲜奶、白糖一起放入果汁机，一边搅拌，一边加入冰块，搅拌均匀即可饮用。
功效：生津利尿、清除肝热。
草莓柠檬汁
原料：草莓100克，优酪乳半杯，柠檬半个，冰片2片，方糖1小茶匙。
做法：将草莓、柠檬去皮， 全部放入压榨器中榨汁，并与优酪乳混合。 再注入杯中，放进冰片与甜料。
功效：草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，可以饮用。
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