圆白菜猪肉饺子的制作方法

圆白菜猪肉饺子的制作方法

　　圆白菜，经常用来爆炒、做泡菜、或者用来做配菜吃。没想到用它做馅儿包饺子也是非常好吃的。以下是学习啦小编为您带来的关于圆白菜猪肉饺子的做法，希望对您有所帮助。

　　圆白菜猪肉饺子的成品图

　　圆白菜猪肉饺子的食材

　　圆白菜猪肉饺子的做法步骤

　　1. 根据自家的食用量先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团;水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破

　　2. 利用饧面的时间来处理一下馅料：圆白菜清洗干净

　　3. 猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿

　　4. 将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁

　　5. 小葱叶切末，姜切末

　　6. 炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒

　　7. 待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火

　　8. 葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀

　　9. 面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子

　　10. 擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮

　　11. 取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子

　　12. 锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了

　　13. 吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜

　　14. 好香

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