多彩排骨面包盅的做法怎么做
今天这道菜,最特别的是用了面包来做盛菜的盘子,烤得香香脆脆的面包,加上丰富口感的杂果排骨,好吃的连盘子都能一起吃下去,这样的年菜,你会不会也喜欢呢?以下是学习啦小编为您带来的关于多彩排骨面包盅的做法,希望对您有所帮助。
多彩排骨面包盅的成品图
多彩排骨面包盅的食材
多彩排骨面包盅的做法步骤
1.将鸡蛋30克,水90克,糖30克,盐2.5克,放进面包机桶里.
2.再加入高筋面粉200克,酵母4.5克。
3.将装好材料的面包桶放进面包机里.
4.选择8发面团的程序,然后让面包机自动揉面15分钟.
5.按键停止面包机,加入黄油,再重新选择8发面团的程序,让机器继续揉面15分钟,揉面程序就完成了.
6.面团揉好后呈可以拉出大片结实薄膜的状态。
7.这时不用再管,让机器再继续发酵程序,发酵1小时10分钟.
8.面团发至3倍左右大小,发酵完成。
9.将面团取出,轻压排气,分成约70克一份的面团,分成5份,揉圆后整齐的排放在烤盘上。
10.发酵箱预热40度,放入温水一小盒,将烤盘放进去发酵1小时.
11.至面团到2倍左右大小。
12.烤箱180度预热,放第二层上下火烤12分钟即可。
13.将烤好的面包取出来.
14.放凉后切开上面,将中间挖空,再重新预热烤箱150度,将挖空的面包盅用烤网,上下火,开热风烤约8分钟,至面包盅变脆后取出放凉备用。(我承认我忘记拍两次烤面包的步骤,后来放了其它面包进去拍了一张图让大家看清烤的时候的状态哈!)
15.排骨切小块,加入适量生抽、糖、芝麻油、料酒、淀粉.
16.搅匀,放一边腌制一小时至入味。
17.芒果和弥猴桃去皮切小块,草莓洗净切小块备用,另青红椒也切小块备用。
18.锅内放入适量的油,大火烧热.
19.放入腌好的排骨,中火滑炒至排骨微金黄至9成熟.
20.加入适量的蚝油,翻炒均匀,最后加入切好的青红椒.
21.再稍炒片刻即可。
22.吃的时候将排骨取出,加入适量的杂果块,搅拌均匀,装入烤脆的面包盅里即可。
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