奶茶的做法及配方大全
对于想要开奶茶店的创业者来说,了解奶茶制作方法,知道奶茶的配方是很重要的事情。下面是小编整理的奶茶的做法及配方大全，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
1.小锅中倒入清水
2.加热至沸腾后把红茶倒入
3.煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间
4.将牛奶倒入锅中，转小火
5.保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火
6.放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶
7.喝的时候调入蜂蜜
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菜谱小贴士：
1. 清水与牛奶的比例是1：1， 看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香。
2. 红茶选择口感醇厚的品种就好，或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了。
3. 煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。同时，为了避免苦涩味道，倒入牛奶后也不用着急搅拌，出锅时轻轻搅拌几下就好。
4. 倒入牛奶后不用等全完沸腾，锅沿冒小泡就可，以免出现奶腥味。
5. 可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的话，可以与牛奶一同放入加热。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入，以免破坏蜂蜜的营养成分。
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健康功效：
木瓜：和胃、通络舒筋、化湿
牛奶：富含蛋白质
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料：
杏仁粉60g
木瓜200g
糯米粉25g
牛奶250ml
冰糖20g
油
盐
菜谱做法：
1.牛奶，杏仁粉，糯米粉，木瓜备好。
2.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成泥。
3.打好的果泥。
4.将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀。
5.直到冰糖完全化开，杏仁茶煮透，就可以成糊状了，再将牛奶倒入放入锅中。
6.小火略煮，边煮边搅拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上木瓜汁即可。
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原料：
牛奶250ml,红茶2包，糖适量
做法：
1、 先来冲茶，大约1杯水，倒在锅内加热，水热后放入红茶包，2包都放进去，沸腾一会后将茶水倒出来，喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。
2、 然后来融化糖，我这里用的是红糖，因为我个人喜欢颜色深一点的奶茶，显得有食欲，白糖和黄糖也都可以的，将糖放入锅内小火加热，糖会很快融化，炒至微微发稠时倒入牛奶，这时的糖有点结块，没关系，稍后会化开，颜色就漂亮了。
3、 把茶水倒入牛奶中，小火加热，注意的是整个过程都要小火，牛奶不要沸腾，当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火就可以了。
4、 为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，再尝一下甜度，不够甜可以趁热再加一些糖，放到不烫嘴的时候就可以喝了，热奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特别好的选择。
TIPS：
喜欢焦糖奶茶的，就在融化糖的时候时间稍长一点，等糖变得比较黏倒到杯底。如果倒在透明的杯里，再转两圈，让焦糖挂杯，再倒奶那就是脏脏茶啦。
茶不一定要用红茶，其他的茶也都可以的，嫌麻烦的也不需要先煮茶，加热牛奶的时候将茶直接放到牛奶里也可以，只是我觉得那样奶味有点浓就先冲茶了。
试过2袋牛奶配3包茶的比例，如果你喜欢奶味更浓郁就用这种比例，不过茶味就没那么突出了。
在奶茶里加入淡奶也是不错的选择，更浓更醇香。
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