双味西米爽的制作方法详解

　　红色的西米，它是用杨梅汁煮出来的，杨梅性平，甘、酸，有生津止渴，健脾开胃的作用。我特意没有在杨梅汁里加糖，就是为了保持它本身的酸味。以下是学习啦小编为您带来的关于双味西米爽的做法，希望对您有所帮助。

　　双味西米爽的成品图

　　双味西米爽的食材

　　双味西米爽的做法步骤

　　1.冬瓜去皮去瓤洗净，生姜一小块洗净

　　冬瓜要买有白霜的那种

　　2.冬瓜切成1cm左右的厚片，生姜切片，西米取一小碗

　　3.汤锅里坐一锅水烧开，放入西米

　　4.西米煮至半透明捞出，凉水冲洗一下

　　5.重新烧一锅水，再把西米放进去煮，煮到里面只剩一点点白倒出备用

　　6.汤锅里加半锅水，放入冬瓜片、姜片大火煮开

　　7.冬瓜水开以后转小火再煮1个小时，然后把煮烂的冬瓜块跟生姜片捞出不要

　　8.在冬瓜茶里加入土冰糖，搅匀

　　9.放入一部分西米煮至西米全透明就好了

　　10.接下来开始做杨梅汁，汤锅放适量水，杨梅凉水下锅，煮开以后转中火煮10分钟

　　11.杨梅煮烂以后把果核捞出不要

　　12.把剩下的西米放入杨梅汁里煮至全透明即可出锅

　　13.最后在碗里舀一份原色西米，中间放一勺红色的就可以了

　　小贴士

　　冬瓜要买有白霜的那种，那样才能煮烂

　　西米开锅以后再放，过几遍冷水口感更好

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