特浓巧克力冰淇淋的家常做法
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特浓巧克力冰淇淋的家常做法
夏天，送给大家一款制作十分简单，味道超级浓郁醇厚的巧克力冰淇淋。这款冰淇淋，含有大量黑巧克力、蛋黄、鲜奶油。以下是学习啦小编为您整理的特浓巧克力冰淇淋的做法，希望您喜欢。
特浓巧克力冰淇淋的成品图
特浓巧克力冰淇淋的食材
特浓巧克力冰淇淋的做法步骤
1. 锅里倒水小火加热，将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放入大碗里，将大碗放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀或大金属勺子不断搅拌，直到黄油溶化，砂糖溶解。
2. 继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层，就煮好了。关火，将大碗从水里拿出来。
3. 把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌。
4. 一直搅拌到黑巧克力完全溶化。
5. 倒入朗姆酒，搅拌均匀。
6. 倒入25克鲜奶油，搅拌均匀。
7. 搅拌好以后，成为浓稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊温度如果仍比较高，稍稍冷却片刻，等到摸上去不感觉热了，就可以进行下一步了。
8. 将剩下的200克鲜奶油倒入大碗，用打蛋器打发。
9. 打发到可以保持纹路的状态。
10. 将打发好的鲜奶油倒入冷却后的巧克力糊里，用刮刀从底部往上翻拌，直到鲜奶油和巧克力糊完全混合均匀。
11. 拌好以后，就是巧克力冰淇淋糊了。
12. 将冰淇淋糊倒入边长为6英寸(约15cm)的方形烤盘里(或者倒入其他大小差不多的容器)。放入冰箱冷冻室，冷冻4个小时，完全冻硬以后，就可以吃了。用热毛巾在模具周围捂一会儿，将整块冰淇淋从模具里脱出，切成小块食用。直接用勺子挖着吃也行哦!
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