著名糕点枣糕的制作方法介绍
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著名糕点枣糕的制作方法介绍
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜。以下是学习啦小编为您整理的枣糕的做法，希望您喜欢。
枣糕的成品图
枣糕的食材
枣糕的做法步骤
1. 将红枣加入适量水，大火烧开转小火，煮30分钟，待水几乎烧干时关火，温水浸泡20分钟左右，枣皮剥掉，枣弧取出备用。
2. 用筷子搅成枣泥。
3. 将蛋清和蛋黄分离。
4. 在蛋黄里加入植物油搅拌均匀，再加入红糖搅拌，在加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌，倒入枣泥搅拌均匀。
5. 将蛋清打发至出泡，加入三分之一细砂糖，接着打发3—5分钟后加入另外三分之一糖，共分三次加入糖，最后打发到变成硬性发泡，不能流动为止。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。
7. 烤箱预热170度，上下加热，把调好的面糊倒入铺好吸油纸的烤盘中，放入烤箱，烤25分钟左右，根据烤箱情况而定，颜色明显变深时取出。
8. 成品。
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