话梅猪手的美味做法

话梅猪手的美味做法

　　猪手和话梅的组合，会发现加了话梅味道上多了些甘甜的层次，而话梅的微酸也恰到好处地分解了油脂，什么酒，花椒，八角，大料等统统的再无用武之地。以下是学习啦小编为您整理的话梅猪手的做法，希望您喜欢。

　　话梅猪手的成品图

　　话梅猪手的食材

　　话梅猪手的做法步骤

　　1.准备的材料。

　　2.猪手洗净，用料酒、醋腌制4小时左右。

　　3.将猪手焯水后捞出。

　　4.捞出好的猪手沥干水分。

　　5.锅中少许油，烧热后加热蒜蓉。

　　6.爆香蒜蓉后放入猪手翻炒。

　　7.加热适量胡椒粉翻炒片刻。

　　8.放入砂锅中，加入话梅，适量清水。

　　9.加入八角、盐、冰糖、生抽、老抽。盖盖闷烧收汁即可。上桌时淋入适量麻油。

　　小贴士

　　冰糖的用量可依据个人的口感来调节，如果觉得比较甜，可多加点生抽，不建议加盐。