猫爪棉花糖的做法是怎么样的

猫爪棉花糖的做法是怎么样的

　　猫爪棉花糖，听名字就觉得萌萌哒。没错真实版的做法，也是真的萌萌哒哦。以下是学习啦小编为您整理的猫爪棉花糖的做法，希望您喜欢。

　　猫爪棉花糖的成品图

　　猫爪棉花糖的食材

　　猫爪棉花糖的做法步骤

　　1.吉利丁片提前放在水里泡软。

　　2.玉米淀粉炒好后用鸡蛋压出凹痕备用。

　　3.蛋白加入10克的白糖和柠檬汁，打发至硬性发泡。

　　4.锅中依次放入25克水、20克白糖、40克麦芽糖，小火煮。

　　5.当煮至冒大泡泡时再煮一分钟即可关火

　　6.关火后立即放入泡软了的吉利丁片，搅拌至完全融化。

　　7.把煮好的糖水加入到打发好的蛋白霜，用打蛋器高速打发均匀。

　　8.打发至提起打蛋头成线状即可(如图所示)。

　　9.做好的蛋白霜放入裱花袋，其中一份加入少许红曲粉拌匀(即成粉色)。

　　10.先挤出白色的糖糊，再挤上粉色的。挤完后，在表面筛上熟玉米淀粉放置2小时。

　　11.食用时，将表面的粉筛掉即可。

　　小贴士

　　在挤糖糊时如果有小尖角，可以用沾上水按下去。没挤完的糖糊可隔温水放置。