山药肉丸子怎么做好吃

山药肉丸子怎么做好吃

　　这是一道很清爽的蒸肉丸子,加了山药泥,使得肉丸子质地更加鲜美,软嫩.饱含了汁液,让人一口接一口好享受。以下是学习啦小编为您整理的山药肉丸子的做法，希望您喜欢。

　　山药肉丸子的做法

　　材料

　　绞肉半斤山药泥四两红萝卜少许蛋白少许盐;酒少许酱油适量姜末少许

　　做法

　　1

　　山药切块煮熟压成泥.

　　2

　　绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.

　　3

　　1. 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入.2. 放入锅中蒸10-15分钟.

　　4

　　美味的山药肉丸子完成.

　　小肉丸番茄蔬菜汤的做法

　　材料

　　猪绞肉150g板豆腐50g新鲜香草或干燥义式香料一大匙盐巴半茶匙黑胡椒半茶匙洋葱半颗切碎大蒜去皮切碎西洋芹两根红萝卜半根牛番茄两大颗高丽菜中型的1/4颗切大块番茄罐头100ml打成汁猪高汤一锅盐和黑胡椒少许

　　做法

　　1

　　[香草小肉丸]豆腐用厨房纸巾尽量吸干。 综合香草叶取下一起切碎碎。将猪绞肉、豆腐、香草、盐和黑胡椒搅拌均匀，搓揉摔打至有黏性，做成一颗颗小丸子。

　　2

　　平底锅热油，将小丸子表面煎成金黄色定型，肉丸要等到与锅接触那面煎好再用锅铲慢慢翻面，不要一直翻动以免散开。

　　3

　　平底锅橄榄油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，换到汤锅，加入番茄酱和高汤，煮至蔬菜变软。

　　4

　　加入小丸子煮熟，用盐和黑胡椒调味。喝的时候可以加新鲜或干燥罗勒增添风味。

　　香浓蕃茄肉丸意大利面的做法

　　材料

　　牛绞肉6两(约半磅、226公克)猪绞肉6两(约半磅、226公克)鸡蛋1个帕米吉阿诺起士120公克，充分磨成细粉(建议用Microplane)洋葱1/2个大蒜3瓣，切细备用平叶巴西里1/4杯，切细备用橄榄油2汤匙盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙洋葱1/2个，切细备用大蒜3瓣，切细备用百里香3串切细的罗勒叶1/2杯干月桂叶1片6oz蕃茄膏1管白酒1/2杯橄榄油2汤匙干的碎红辣椒些许浓缩蕃茄泥1罐454g的义大利面(建议用Spaghetti粗细较适中)1盒切细的罗勒叶1/2杯帕米吉阿诺起士120公克，充分磨成细粉(建议用Microplane)盐2汤匙

　　做法

　　1

　　揉制生肉丸：1. 拿一个大碗，将除了橄榄油以外的所有材料(牛绞肉、猪绞肉、蛋、帕米吉阿诺起士、洋葱、大蒜、平叶巴西里、盐、黑胡椒)用手充分搅拌均匀。

　　2

　　揉制生肉丸：2. 将混合均匀的绞肉，分别揉成 16 个肉丸(约比高尔夫球大一些些)，做好的肉丸放在盘子上，用保鲜膜覆蓋，放进冰箱冷藏。

　　3

　　制作酱汁：1. 用一个炒锅，以中火及橄榄油炒香洋葱、大蒜和乾红辣椒，直到洋葱变成半透明状，约 2~3 分钟。

　　4

　　制作酱汁：2. 加入白酒，继续以中火收乾，大约 5~6 分钟。

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　　制作酱汁：3. 加入百里香、月桂叶和碎蕃茄，用木匙搅拌均匀后，改小火炖煮约一小时。

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　　制作酱汁：4. 一小时后，拌入切细的罗勒叶，关火备用。

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　　煎制肉丸：1. 取一煎锅，中火加热橄榄油直至油热刚冒烟，约 2 分钟。

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　　煎制肉丸：2. 将肉丸从冰箱中拿出，分批将所有肉丸煎至外表金黄(不需煎熟，只需能保持外型及有稍脆的外表口感)。

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　　煎制肉丸：3. 将煎好的肉丸加入一旁温热的酱汁中，重新用中火加热。

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　　煎制肉丸：4. 直到肉丸熟透，约 10 分钟左右。

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　　煮义大利面：1. 取一大汤锅，装水加盐后用大火烧开。

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　　煮义大利面：2. 加入义大利面，煮至适中口感，约 10 分钟(用尝的来确定熟度最准)。

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　　煮义大利面：3. 将煮好的面放到 4 个盘子中，分别加上肉丸、淋上酱汁(酱汁若太稠可以加入些许煮义大利面的汤稀释)。

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　　煮义大利面：4. 上桌时再洒上帕米吉阿诺起士及切细的罗勒叶。