意大利肉丸面的家常做法

　　肉丸和意粉是个经典组合，做法简单，非常受欢迎!跟大家分享一下，肉丸意大利面的做法吧。以下是学习啦小编为您整理的简易肉丸意大利面的做法，希望您喜欢。

　　简易肉丸意大利面的做法

　　材料

　　橄榄油1/2汤匙蒜头1瓣罐头蕃茄粒411克蕃茄膏1汤匙黄糖1汤匙盐少许黑椒碎少许碎奥勒冈叶11/2茶匙罗勒碎1/2茶匙月桂叶1块意粉200克免治肉300克面包糠30克蒜头2瓣芝士粉2汤匙香芹片2茶匙碎奥勒冈叶2茶匙干辣椒碎1/2茶匙盐少许黑椒碎少许

　　做法

　　1

　　肉丸材料全部放入大碗用手完全拌匀 (蒜头事先切碎)

　　2

　　搓成一团

　　3

　　平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑无裂痕的肉丸 (如材料黏手可先用清水轻轻湿润双手再搓肉丸)

　　4

　　开中火，锅热后加入少许油，油热后放入肉丸煎至表面金黄色，关火盛起肉丸备用 (不需要煎到肉丸内里全熟，只要煎香及表面上色即可)

　　5

　　抹干净锅子，开中火，冷锅下橄榄油及己切碎之蒜头，兜炒待油热及蒜头发出香气 (不用炒至蒜头变成全完金黄色，只要有香气便可以，因为冷油下蒜，油里的蒜味会较香)

　　6

　　之后倒入全罐蕃茄粒，直至煮滚

　　7

　　之后可以加入其他所有材料(除意粉之外)，拌匀

　　8

　　再次煮滚后放入己煎香的肉丸稍为拌至肉丸黏上酱汁，转至最慢火，盖住煮 10 分钟，之后打开反转肉丸，再盖住多煮 10 分钟，最后用前取出月桂叶即可

　　9

　　建议开始煮酱汁前开始煲大量水，待酱汁煮的时间于另一边煮意粉，意粉煮好后盛起隔水后加入少许橄榄油拌匀避免意粉黏着。意粉预备好时酱汁应该煮好，可以淋上意粉，上面洒芝士粉(或新鲜刨碎芝士)即成。

　　手打香菇肉丸子的做法

　　材料

　　猪绞肉(冷冻的)300g新鲜香菇80g全蛋1个蛋清1个蒜末1茶匙蒜头酥1茶匙地瓜粉3大匙盐2/3茶匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒1/2茶匙高汤粉1茶匙

　　做法

　　1

　　备料。猪绞肉以冷冻的直接操作，不需要退冰。

　　2

　　猪绞肉、蒜末、全蛋和蛋清和调味料放到食物处理机中打成泥状。

　　3

　　再放入切成大块状的香菇及蒜头酥一起搅打。

　　4

　　最后再加入地瓜粉打匀。

　　5

　　取一个大碗(盆)装打成泥状的肉馅，用手甩打肉馅至更有黏稠度。

　　6

　　起一锅滚水，用手抓取适量肉馅后，手掌挤成肉丸子状，汤匙将肉丸子挖出后丢到滚水中煮到浮起就ok了。

　　7

　　配着一碗高汤，洒上适量的香菜末、胡椒、蒜头酥后，就是冬天超适合来上一碗的手作丸子汤噜:)

　　淋汁咖哩肉丸的做法

　　材料

　　猪绞肉250g高丽菜1/4颗洋葱1/4个调味料-酱油1大匙调味料-咖哩炒酱2大匙调味料-米酒1小匙调味料-香油少许调味料-黑胡椒适量淋酱-鸡汤块1块淋酱-牛奶2大匙淋酱-奶油30g淋酱-面粉适量淋酱-黑胡椒适量

　　做法

　　1

　　备猪绞肉、高丽菜、洋葱、咖哩炒酱、酱油、米酒、香油、黑胡椒

　　2

　　被淋酱的材料-奶油、面粉、鸡汤块、牛奶、黑胡椒

　　3

　　先将高丽菜及洋葱切碎备用

　　4

　　绞肉放入调味料-酱油、黑胡椒、香油、米酒

　　5

　　再放入咖哩炒酱搅拌均匀

　　6

　　再调好的绞肉中放入高丽菜丝及洋葱丁，搅拌均匀

　　7

　　用汤匙挖出一个球型

　　8

　　热锅热油后，放入锅内煎到熟

　　9

　　煎好的肉丸先吸油~备用。

　　10

　　另外一热水，放入鸡汤块，滚熟为高汤备用

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　　热锅后，开小火放入奶油，再放入面粉，搅拌

　　12

　　再倒入高汤及牛奶，不时的搅拌到酱汁滚

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　　将酱淋在肉丸子上，就可以上桌囉!