玉米鲜肉丸子的家常做法

　　将肉丸子镶一圈玉米粒，圆滚滚模样可爱又可口，舀一颗咕噜咕噜滚进肚里，美味肉汁跟鲜甜的玉米粒在嘴里爆开，超激甜好滋味，大人小朋友都好爱。以下是学习啦小编为您整理的玉米鲜肉丸子的做法，希望您喜欢。

　　玉米鲜肉丸子的做法

　　材料

　　水果玉米粒约250g红萝卜(小)半根(约50g)猪绞肉300g蒜2瓣葱2-3支盐1/2小匙酱油1/2小匙酒1小匙糖2小匙太白粉1小匙水1.5小匙胡麻油1小匙白胡椒粉适量

　　做法

　　1

　　备好所有食材，蒜切末，水果玉米切下玉米粒，葱切末，红萝卜切小丁，猪绞肉洗净沥干水分

　　2

　　取一搅拌盆，放入绞肉，蒜末、葱花、红萝卜，加入盐、糖、酱油、白胡椒、太白粉、水、米酒等调味料，以同方向搅拌均匀至产生黏性

　　3

　　将肉馅整团拿起往盆里摔打数十下，让肉馅更加有弹性、黏性

　　4

　　将肉馅捏整成掌心大小的球状，滚一圈水果玉米粒，记得将玉米粒捏紧崁入肉馅里

　　5

　　排放于盘中，以保鲜膜包覆好，放进冰箱冷藏约30分钟(可增加丸子弹性)

　　6

　　从冰箱取出后，放入锅中摆放于蒸架上，加水以中大火蒸煮至熟透

　　7

　　取出盛盘，撒些葱花就完成啦^^

　　意大利肉丸的做法

　　材料

　　牛绞肉500g洋葱半颗切碎蒜头一瓣压蒜泥蛋白一颗巴西利一小把切碎盐1/2茶匙黑胡椒1/4茶匙肉豆蔻粉1/4茶匙高汤块半块用30ml温水融化老土司四片揉碎帕马森起司粉100g鲜奶35ml花生油500ml

　　做法

　　1

　　将[意大利肉丸 第一部分]的所有材料混合.

　　2

　　用搥打的方式让牛肉产生黏性, 当手指可以轻易在牛肉戳出洞而且质地不会松散, 就表示差不多了.

　　3

　　将土司连土司边轻轻用手搓散, 越细越好. 之后和[义大利肉丸 第二部分]所有材料加入牛肉中, 用手抓均匀即可. (你也可以将土司泡在鲜奶里软化后使用)

　　4

　　将肉分成小团, 用手掌搓成直径4公分左右的肉丸. 这份材料大概可捏出27~30个肉丸.

　　5

　　油锅中火加热, 肉丸表面呈金黄色时就可以捞起, 放在铺了吸油纸巾的盘子上备用。

　　肉丸豆腐清汤的做法

　　材料

　　高丽菜叶适量豆腐1块水或高汤800-900CC塩1小匙胡椒粉少许猪绞肉300公克高丽菜6分之1粒细葱2根金针菇180公克蠔油1小匙香油1小匙塩各1小匙姜末1小匙糖少许

　　做法

　　1

　　葱切细丁。金针菇洗净去蒂后，用微波炉加热至软后切细丁。

　　2

　　高丽菜剁碎或放入调理机切成细碎丁。

　　3

　　将猪绞肉加入调味料后用手先绕圈混合直至肉软稠。加入葱和金针菇再混合均匀。

　　4

　　最后加入高丽菜。用大姆指和汤匙(手和汤匙沾点油)将肉挤出成丸子。

　　5

　　备一锅滚水，滚之后转中小火，放入肉丸子。等丸子浮起来后，再煮约7至8分钟后捞起备用。煮过的肉汤用滤网滤掉渣渣后，倒回锅中。

　　6

　　锅中加入豆腐和高丽菜叶，等滚后，再加入肉丸子，再加入调味料调整味道。

　　7

　　撒下芹菜末(可省)，完成请热热享用。