核桃肉桂吐司卷怎么做

核桃肉桂吐司卷怎么做

　　利用小烤箱快速完成核桃肉桂卷，一口一个，核桃肉桂吐司卷很适合做party点心喔~以下是学习啦小编为您整理的核桃肉桂吐司卷的做法，希望您喜欢。

　　核桃肉桂吐司卷的做法

　　材料

　　吐司4~5片无盐奶油20g黑糖20g肉桂粉1/2~1小匙碎核桃45g枫糖浆适量

　　做法

　　1

　　核桃放进小烤箱转到5，烤香放凉备用。

　　2

　　切除吐司边。

　　3

　　将奶油放进小烤箱，利用烤核桃的余温软化。

　　4

　　将黑糖、肉桂粉及碎核桃放进奶油中搅拌均匀。

　　5

　　取适量的核桃肉桂酱抹在吐司上卷起，插上4根牙签，切成4等份。

　　6

　　排在烤盘上，放入小烤箱转到5。烤完后在上面抹上一层枫糖浆即完成。

　　蕃茄核桃优格面包的做法

　　材料

　　高筋面粉300g全麦麸15g水165g优格60g酵母4g糖3g盐5g橄榄油10g蕃茄干适量核桃50g

　　做法

　　1

　　取一半面粉+水+优格+酵母+糖+盐搅拌匀均。

　　2

　　作法【1】加入油拌匀，将剩下的面粉全数倒入，搅拌甩打至可拉出簿膜的面团。

　　3

　　把核桃、蕃茄干混入作法【2】的面团中滚圆，静置发至两倍大。

　　4

　　取出发酵后的面团，将空气轻轻拍出，整成长长一大条，在表面洒上干粉，划格菱线，静置第二次发酵。

　　5

　　烤箱220度预热10分钟，入烤箱前于面团表面喷水送入烤箱，烤约8分钟将温度降为200烤约10~12分钟金黄即可。

　　草莓核桃巧克力塔的做法

　　材料

　　无盐奶油A45g低筋面粉75g无糖可可粉10g杏仁粉10g糖粉15g鸡蛋20g黑巧克力120g动物性鲜奶油80cc麦芽糖10g无盐奶油B30g兰姆酒10cc消化饼4片草莓适量杏桃果干1颗薄荷巧克力页少许透明果胶少许

　　做法

　　1

　　充分搅打软化的奶油后拌入糖粉拌匀

　　2

　　加入打散的鸡蛋，充分搅拌

　　3

　　将过筛的低面、可可粉、杏仁粉筛入，用刮刀混和(一开始会有一点乾，比较难拌，过一下子油脂混和后就ok了)，拌成面团后压成扁平状，放入冰箱松弛约1小时

　　4

　　取出面团，杆成约0.3cm厚，将面皮黏在塔模内，边缘也要黏紧，用抹刀裁去边缘多余的面皮

　　5

　　铺上烘焙纸和压派石，放入预热180度的烤箱烘烤约12分钟后取出压派石，再次以170度烤约10分钟后完全放凉备用

　　6

　　甘纳许(1)锅内倒入鲜奶油和麦芽糖，小火煮至锅边烧微起泡后熄火;(2)放入黑巧克力30秒后开始搅拌，巧克力融化的差不多后放入无盐奶油B拌匀，(3)降温后倒入兰姆酒再次拌匀

　　7

　　底层放上拨小块的消化饼和核桃，倒入甘纳许，用刮板将表面抹平

　　8

　　放上草莓并抹上薄薄的透明果胶、再加些切小块的杏桃和薄荷巧克力叶装饰一下，放置约1小时凝固