无花果核桃蛋糕怎么做好吃
无花果核桃蛋糕怎么做好吃
回到台北立刻做出口味相似的无花果蛋糕，阳光、沙滩就请自行想像一下，假日就来创造内心的小天堂吧!以下是学习啦小编为您整理的无花果核桃蛋糕的做法，希望您喜欢。
无花果核桃蛋糕的做法
材料
无花果干6颗兰姆酒100g二砂糖30g低筋面粉90g泡打粉1/2匙鲜奶45g核桃50g全蛋1颗无盐奶油75g蜂蜜30g鲜奶油50g全蛋1颗香草精一匙牛奶50g糖30g
做法
1
先将无花果切块泡在兰姆酒里至少两小时
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将常温奶油与砂糖打发
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再加入全蛋与蜂蜜，兰姆酒少许继续打发
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加入面粉搅拌均匀
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再加入牛奶、无花果、核桃搅拌均匀即可
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准备一个小型的蛋糕模，烤箱预热190度，烤40分钟就可以出炉了!!
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接着制作酱，将蛋、香草精打散混和均匀
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拿一个小锅子加入牛奶、鲜奶油、糖，小火煮至砂糖融化即可
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把蛋液与温热的牛奶拌匀，感觉有点浓稠状淋在蛋糕上加颗樱桃就完成啦!
低糖核桃肉桂卷的做法
材料
肉桂粉依喜好糖4大匙奶油60g碎核桃适量高筋面粉200g糖20g盐少许橄榄油30g蛋1颗酵母适量鲜奶70cc
做法
1
将面粉、糖、盐拌匀，后加入橄榄油、蛋、酵母液(请见小撇步)拌匀
2
视面团黏度每次少量加入牛奶(请见小撇步)，主要让面团成为能揉但是不黏手的状态。在桌上洒上少许的面粉以防揉面时沾手，揉面大约10分钟，让面团呈现均匀光滑的状态。
3
揉好的面团，放入大小适合的容器中发酵一小时左右。酵母喜欢湿热的环境，可盖上湿布，放在热源附近。
4
等待发酵时来制作肉桂酱。将奶油、糖、肉桂粉拌匀，碎核桃先放一边不用加。
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接着在烤盘上薄涂一层奶油。(此步骤也可以到要开始烤之前再做，只是本人到那时通常都会因为太兴奋而忘记，所以趁有时间先做起来放)
6
发酵一小时，面团会变成差不多原本的两倍大。满出容器了(好像某种快速成长的面包怪?!)
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将发酵后的面团杆成长方形，厚度约2mm
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满满涂上刚刚调好的肉桂酱，再洒上碎核桃，喜欢甜一点的这时可以再多洒一些糖。
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将面团卷起，接面捏起来以防卷散开，切成等份，彼此间预留一些空间，放入烤盘。
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再发酵一小时左右，此时面团会稍稍膨胀一些，但不会像第一次发酵时那么壮观。
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烤箱预热到180度后，烤20分钟左右。
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表面呈现微微咖啡色，用筷子戳戳看，不会有沾黏面团后就确认完成啦!
黑胡椒核桃起司贝果的做法
材料
高筋面粉300克砂糖2大匙盐1/2小匙无盐奶油10克速发酵母1/2小匙水160cc粗粒黑胡椒2小匙义式综合香料2小匙烤香核桃半杯披萨用起司适量
做法
1
披萨用起司捏合成团压平切成六长条冷藏备用
2
除了奶油之外的材料搅打至成团即可,之后加入奶油继续搅打至成光滑面团(约15分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入.将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约30分钟
3
揉进烤香的核桃碎
4
将面团中的空气挤出来.面团平均分割成6等份
5
滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟
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杆成长条型.休息10分钟
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休息好的面团包入起司条.卷成长条形.要稍微拉一下不要让空气跑进去
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一端用擀面棍往二边擀平成梯字形
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包覆另一边.底部收口收紧
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500CC水+1大匙糖或者蜂蜜.让热水处于似滚非滚的状态.贝果正反面各烫30秒.再翻回正面.取出贝果在网子上面沥干1分钟
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放置到温暖密闭的空间发酵约30分钟.烤箱预热200度.面团表面喷点水.200度烘烤12分钟.关火.开一小缝隙焖3分钟即可出炉
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结果还是爆浆了~~XD
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黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~
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内部柔软有弹性~口感丰富无须抹酱~
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说实在的~我觉得这个爆浆流出的起司烘烤后形成像蕾丝般的脆饼超好吃