简单的酸奶做法
简单的酸奶做法
常喝可以让上班族放松心情，有益于提高工作效率，很多人想知道简单的酸奶的做法，想知道的话那就快随学习啦小编一起看看简单的酸奶的做法吧!
简单的酸奶的做法
材料：牛奶3盒，酸奶1盒
一、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
二、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌
三、将纯牛奶倒入容器内。
四、再倒入酸奶(做引子)。
五、用勺子搅拌匀。
六、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
七、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
八、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。
九、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。
炒酸奶的做法
1、准备一个平底的盘子，放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟。
2、选用较厚的平底锅，大火将锅烧热转中火，倒入生花生翻炒，听到花生有劈里啪啦的声音后转小火，要不停翻炒保持热度均匀防止变糊。有花生开始掉皮的时候有九成熟了，继续翻炒等颜色变了关火，摊开花生放凉去皮捣碎，制成花生碎待用。
3、香蕉，蜜桃切成丁待用。
4、把一袋酸奶(180g)倒入刚才冷冻好的盘子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果酱(不喜欢太甜的可以不加)，香蕉丁，蜜桃丁。
5、搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室。自制水果炒酸奶的做法。
6、一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟。
7、拿出后酸奶变的更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成啦。
温馨提示，炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。水果跟辅料可以根据自己的喜好添加，不过尽量放些水分小的水果，否则酸奶容易变稀。水果丁尽量切小一点，这样酸奶就可以铺的更薄些，口感会更好。
做酸奶的注意事项
(1)所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
(2)牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
(3)不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
(4)发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
(5)容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
(6)有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
(7)成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
(8)自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。
(9)建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。
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