五香牛肉干的制作方法有哪些

五香牛肉干的制作方法有哪些

　　五香牛肉，香味浓厚，味美可口，开胃增食。你知道怎么制作吗?关于五香牛肉都有哪些制作方法呢?以下是学习啦小编为您整理的五香牛肉干的做法，希望您喜欢。

　　五香牛肉干的做法1

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)5600克，

　　调料：白砂糖500克，盐250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，酱油300克，姜200克，料酒100克，八角100克

　　做法

　　1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。

　　2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒，拌匀后捞出。

　　3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。

　　五香牛肉干的做法2

　　材料：牛肉碎(或猪肉碎，用猪肉做的是当然猪肉干)

　　调味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜欢辣味的加一点辣椒粉，我个人感觉加辣椒粉的更有味，总之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味调。

　　做法

　　1、肉碎加生粉和所有调味料混合，朝一个方向搅拌呈粘状。

　　2、烤盘垫锡纸，放入拌好的肉末，然后在肉末上铺一层保鲜膜，用擀面棍擀开成薄薄的一层，撕去保鲜膜。

　　3、放入烤箱，摄氏170度烤30分钟。(中间翻一次)

　　4、凉后切小片，当下酒小菜或零食都很不错。

　　自制五香牛肉干的做法

　　材料

　　牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋

　　做法

　　1. 牛肉切块;

　　2. 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅;

　　3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片;

　　4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料(包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加);

　　5. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干);

　　6. 烤箱预热350F，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末;

　　7. 烤30分钟左右，中间翻面一次。