水晶蛋塔的做法有哪些呢

　　在翻冰箱时才发现还有一包冰皮粉.那就拿来做水晶蛋塔当早点，一起来看一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的水晶蛋塔的做法，希望您喜欢。

　　水晶蛋塔的做法1

　　材料

　　冰皮粉，鸡蛋2个，食油少许，吉士粉少许

　　做法

　　1.用开水调好冰皮粉.

　　2.用盖子盖好醒发十分钟.

　　3.鸡蛋调散.

　　4.加入少量的吉士粉.

　　5.把模具先刷好油.

　　6.再把揉好的水晶皮放入.

　　7.鸡蛋调撒后加入温水.

　　8.再分装在水晶模里.放入蒸锅用中火蒸十分钟(水晶粉是熟的，主要是蒸蛋液)

　　9.蒸熟后.

　　10.上桌~

　　水晶蛋塔的做法2

　　材料

　　挞皮材料：澄粉60克，生粉25克，糖1大匙，色拉油1大匙，热水85ML，

　　挞水材料：鸡蛋1只，牛奶80ML，糖2大匙

　　做法

　　制作挞皮：

　　1，澄粉+生粉混合，加入一大勺的白糖

　　2.倒入刚烧开的开水

　　3.搅拌

　　4.待面温度下降至手能接受的时候揉成面团

　　5.加入少许无味油(推荐橄榄油，葵花子油.切勿用香油或花生油)

　　6.揉匀备用

　　挞水制作：

　　1.牛奶中加入白糖，搁热水让糖融化(直接火上加热溶解也可以)放凉备用

　　2.打散鸡蛋(出现丰富的泡沫)倒回放凉的牛奶中搅拌均匀

　　3.搅拌均匀

　　4.过筛滤去浮沫(我过了两次筛，以增加口感的细腻度)

　　5.揪一块挞皮面按压成挞模的形状

　　6.倒入挞水，9分满即可中火蒸10分钟放凉食用口感更佳

　　小诀窍

　　1.原料生粉最好用木薯生粉，口感更Q;

　　2.热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。

　　3.倒入挞水,9分满即可多了会在蒸制的时候外溢。

　　水晶蛋塔的做法3

　　材料

　　粉60克，鸡蛋液，白砂糖，生粉25克，调和油一匙，白砂糖一匙

　　做法

　　1.澄粉60克+生粉25克+调和油一匙+白砂糖一匙+热开水适量揉成光滑的面团

　　2.分成几小块

　　3.摊在蛋挞模中就成了挞皮

　　4.蛋挞液倒入蛋模模中

　　5.大火蒸十分钟