南瓜土司的做法

南瓜土司的做法

　　近日南瓜大特卖，做了好些以南瓜为主的点心，这回在土司中加入南瓜泥，黄澄澄的颜色，不仅悦目，更引动食欲。以下是学习啦小编为您整理的南瓜土司的做法，希望您喜欢。

　　南瓜土司的做法

　　材料

　　南瓜泥280g高筋面粉500g鲜奶70g酵母粉3tsp糖80g盐2g奶油80g

　　做法

　　step11

　　所有食材揉成团，鲜奶酌量加入，奶油最后成团后才加入，揉至光滑可拉出薄膜。盖上保鲜膜发酵至二倍大。

　　step22

　　发酵完成的面团压出空气后分成5等分,滚圆后松弛20分钟。

　　step33

　　按扁后擀成楕圆片，卷起后再擀卷一次，擀成与土司模宽度等长的卷。排入模型中，盖上盖，发至模型的9分满即可烘烤。350°F烤约30-35分钟。

　　step44

　　出炉后即刻脱模，放凉架上冷却。

　　土司面包的做法

　　材料

　　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

　　做法

　　1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大

　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　　6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

　　小诀窍

　　细砂糖 25克(我绝的不是很甜，下次多放点) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

　　土司蛋塔的做法

　　材料

　　去边土司6片，鸡蛋3个，糖1大匙，鲜奶油75㏄

　　做法

　　1.取三个布丁杯模涂上少许奶油。

　　2.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄，放入作法1的布丁模内，尽量补满不要留空隙，备用。

　　3.将鸡蛋、鲜奶油、糖拌匀后，过滤备用。

　　4.将作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯内，放入已预热180℃的烤箱内，烤至蛋液熟即可。