清新下午茶

清新下午茶

　　这款蛋糕用的油非常少，也不需要复杂的制作过程。是新手成功率100%的简单蛋糕喔。以下是学习啦小编为您整理的草莓下午茶蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　草莓下午茶蛋糕的做法

　　材料

　　奶油26g草莓1-1/2杯细白砂糖1/3杯黑糖1大匙中筋面粉1-1/3杯泡打粉3/4小匙盐1/8小匙小苏打1/4小匙原味优格2/3杯香草精1-1/2小匙鸡蛋2颗杏仁片1/3杯

　　做法

　　step11

　　准备好各种材料，鸡蛋、奶油先拿出来回温

　　step22

　　草莓洗干净，切成小块，跟黑糖云。9吋圆形烤盘抹上一点油备用

　　step33

　　将面粉、泡打粉、小苏打、盐、糖过筛混合，加入优格与融化的奶油

　　step44

　　打蛋搅拌均匀后，加入香草精

　　step55

　　倒2/3面糊到烤盘，加入草莓，稍微用刮刀调整一下，均匀平铺

　　step66

　　倒入剩下的面糊，用刮刀调整一下，洒上杏仁片

　　step77

　　烤箱预热175度。烤35~40分钟即可

　　英式红茶蛋糕的做法

　　材料

　　低筋面粉100克鸡蛋5颗细砂糖60克红茶包2包红茶50cc无盐奶油或橄榄油50cc

　　做法

　　step11

　　将蛋白与蛋黄分开于钢盆中红茶泡开待凉备用

　　step22

　　先将蛋黄与一半的砂糖打发至淡黄色的状态依序加入橄榄油慢慢搅拌均匀在加入泡好的红茶液体连同红茶茶叶搅拌均匀~低筋面粉过筛分次加入一起搅拌至无粉状

　　step33

　　将蛋白与另一半的砂糖一起打发至硬挺状取1/3的蛋白加入2的步骤拌匀

　　step44

　　再将拌匀的3步骤到入剩余的蛋白中一起搅拌均匀~

　　step55

　　烤箱预热10分~将拌匀好的蛋糕糊到入模型中上下火180度约30分钟完成

　　伯爵红茶蛋糕的做法

　　材料

　　鸡蛋1颗鲜奶30c.c.无盐奶油80g白砂糖40g低筋面粉90g泡打粉3g伯爵红茶包1包/约2g

　　做法

　　step11

　　把奶油切小块后用低功率微波融化 (这是偷懒的快速方式, 但一定要用低功率喔)

　　step22

　　融化的奶油跟糖搅拌约 2 分钟, 稍微打发加入鸡蛋再打 2 分钟，然后加入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀。

　　step33

　　这边可以加入鲜奶 30 c.c. 让蛋糕更湿润一些，手边没有鲜奶的话可以用热红茶 (瓦斯炉煮茶包的方式) 加入到面糊代替。 这样茶香会更浓郁

　　step44

　　剪开红茶包将红茶粉加入面糊中搅拌均匀后倒入烤模。

　　step55

　　入预热好的烤箱以上火 180 度 / 下火 200 度烤 30 分钟，用细小的牙签或叉子戳入蛋糕中间, 无沾黏就完成了。

　　step66

　　这张是之前烤 芭那那蛋糕 的照片，分量比例再小一点而且那次没有用烘培纸，这次红茶蛋糕的烤起来约是大创长方形小烤模的七到八分满喔!