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红桑椹蒸糕的做法

时间: 锦晖1117 分享

红桑椹蒸糕的做法

  蒸发糕时必须以大火蒸,才会达到发糕裂口的效果,中途亦不可打开盖子,否则会因火力不够而使发糕不发。以下是学习啦小编为您整理的红桑椹蒸糕的做法,希望您喜欢。

  红桑椹蒸糕的做法

  材料

  细砂糖150公克,水190公克,低筋面粉180公克,泡打粉8公克,玉米粉20公克,糖渍红桑椹100公克

  做法

  1.)材料1拌匀,至砂糖完全溶化。

  2.)材料2过筛后,加入作法(1)材料内,顺同一方向拌匀,拌至光滑。

  3.)将面煳倒入布丁杯模型中,至8分满即可。

  4.)最后再将糖渍红桑椹洒在面煳上。

  5.)以大火蒸约20分钟至全熟即可。

  芋香蒸糕的做法

  材料

  芋泥100公克,奶水30公克,橄榄油20公克,蛋黄1个,二砂糖75公克,低筋面粉75公克,中筋面粉35公克,发粉2公克,全蛋180公克,二砂糖50公克

  做法

  1.芋泥、奶水、橄榄油、蛋黄与25公克二砂糖一同拌匀。

  2.全蛋与50公克二砂糖一同搅拌至糖溶解。

  3.低筋面粉、中筋面粉、发粉一同过筛,加入作法1、作法2一同拌匀。

  4.作法3装入模型移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟即可。

  原味天使蒸糕的做法

  材料

  蛋白230公克,细砂糖190公克,乳化剂8公克,低筋面粉285公克,盐2公克,奶水70公克,橄榄油20公克

  做法

  1.蛋白与细砂糖打至7分发,加入乳化剂后继续打1分钟。

  2.低筋面粉与盐一同过筛,加入作法1轻轻拌匀。

  3.奶水与橄榄油拌匀后备用。

  4.取部分作法2面煳与作法3拌匀后,再加入剩余面煳一同拌匀,装入模型中。

  5.将作法4移入蒸笼中,先以中大火蒸约10分钟,再转小火蒸35分钟即成。

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