蒸海绵蛋糕的做法

蒸海绵蛋糕的做法

　　这种海绵蛋糕是用蒸的，所以即使各位家里没有烤箱也可以做出非常美味的蛋糕呢。这个即简单又方便，而且也很快。以下是学习啦小编为您整理的蒸海绵蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　蒸海绵蛋糕的做法

　　材料

　　鸡蛋6个，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，葡萄干少许

　　做法

　　1、将鸡蛋、白糖和白糖粉一起倒入搅拌器里，搅拌至硬性发泡。

　　2、筛入面粉、酵母、盐，一起搅拌均匀。

　　3、准备6个一般的饭碗，在饭碗的一圈涂上一层的食用油。

　　4、在碗的底部洒上几粒葡萄干，然后将面糊倒入碗中，大约半碗。

　　5、全部的面糊都倒完后，将碗放入蒸锅里蒸熟即可，大约10分钟。

　　6、最后将蛋糕轻轻的用刀刮出来，稍凉即可食用。

　　小诀窍

　　1、蒸锅要事先把里面的水煮开，这样也可以减少时间呢。

　　2、葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜欢葡萄干的话也可以放些水果干都行的呢。

　　黑糖海绵蛋糕的做法

　　材料

　　▲蛋黄3个▲蜂蜜20g▲沙拉油20g▲炼乳10g▲牛奶20g蛋白3个黑糖130g低筋面粉80g材料(18×18cm方型模具)

　　做法

　　step11

　　将▲依序混合均匀备用。

　　step22

　　取另个干净的盆，将蛋白打发时，同时将黑糖一点一点放进去打发，直到蛋白糊变光滑黏稠。

　　step33

　　将步骤1分两次倒进步骤2用刮刀轻轻拌匀。

　　step44

　　面粉过筛放置面糊里轻轻拌到没粉粒，但别拌过头喔，不然烤出来不会蓬松。

　　step55

　　面糊倒进模具里(如果不是矽胶模，模具里要放烘焙纸，烘焙好再撕开)。

　　step66

　　事先预热烤箱，然后放进烤箱烤160℃25分钟，放凉取出就可以了。

　　全蛋海绵蛋糕的做法

　　材料

　　低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮

　　做法

　　1.先筛低粉2至3遍;

　　2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀;

　　3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。

　　4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

　　5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。

　　6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。