桂圆红枣电锅蒸糕的做法

桂圆红枣电锅蒸糕的做法

　　今天不做西点，而是做充满台湾味的桂圆红枣蒸糕~ 大家也一起动手试试吧~以下是学习啦小编为您整理的桂圆红枣电锅蒸糕的做法，希望您喜欢。

　　桂圆红枣电锅蒸糕的做法

　　材料

　　低筋面粉180公克牛奶120公克黑糖35公克沙拉油2大匙蛋1颗泡打粉1小匙红枣(去籽)8颗桂圆40公克

　　做法

　　step11

　　牛奶、黑糖、沙拉油、蛋一起拌匀备用。低筋面粉和泡打粉一起过筛备用。

　　step22

　　去籽的红枣和桂圆泡适量热水软化后，用干净的剪刀剪成碎末状，若有调理机，可以直接把它们打成泥。(照片上的是打成泥的红枣桂圆。)

　　step33

　　第一步骤拌匀的液体材料中，加入第二步骤处理好的桂圆红枣拌匀。

　　step44

　　加入过筛的粉类材料拌匀，就完成面糊的制作。

　　step55

　　将面糊倒入纸杯中，约七~八分满，摆到蒸架上，再放入电锅。(若没有蒸架，可以找个平盘替代，总之，就是不要让杯子直接接触电锅底部。)，外锅1杯半的水，开关跳起后，焖五分钟即可取出。

　　step66

　　香喷喷的红枣桂圆蒸糕就完成囉~

　　红枣糕的做法

　　材料

　　去核大枣50克， 牛奶60克

　　鸡蛋4个， 红糖120克

　　白糖30克 ，盐3克

　　低筋粉150克 ，泡打粉5克

　　色拉油80克

　　做法

　　1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。

　　2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。

　　3 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。

　　4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。

　　5 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。

　　6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。

　　7 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。

　　8 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。

　　9 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。

　　小诀窍

　　1. 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。

　　2. 你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。

　　3. 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。

　　4. 面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

　　5. 翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。

　　6. 拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。

　　7. 如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。

　　黑糖蒸糕的做法

　　材料

　　低筋面粉1杯半黑糖1杯奶粉2匙卡士达粉2匙全蛋3粒三花奶水7格无盐奶油50g泡打粉1.5匙白芝麻5g

　　做法

　　step11

　　先将低筋面粉、黑糖、奶粉、卡士达粉、全蛋、奶水拌均匀。

　　step22

　　再倒入奶油、泡打粉搅拌均匀，倒入蒸模内，撒上白芝麻，放10分钟。

　　step33

　　于电锅中放入蒸盘，并内放1杯水按下(糕点)蒸烤即可。