美式肉夹馍的做法

　　馅料十足，美式巨无霸肉夹馍，香的没话说!知道如何制作吗?以下是学习啦小编为您整理的美式肉夹馍的做法，希望您喜欢。

　　美式肉夹馍的做法

　　材料

　　2 磅碎牛肉(Grand Beef Chuck)

　　1/2 杯切碎的西芹

　　1/2 杯切碎的洋葱

　　1/2 杯切碎的红罗卜(可选)

　　1 杯美式烧烤酱(Kraft Brand Original or Honey Barbecue Sauce)

　　1 杯颤薯条的番茄酱(Heinz Brand Tomato Ketchup)

　　1 勺水(看情况)

　　1/4 小勺现磨黑胡椒粉(自己估量)

　　1 包大的汉堡面包.我经常买MRS BAIRD'S 8 LARGE BUNS，比通常的吃burger的面包稍大一圈.

　　做法

　　1， 厚底锅中火预热，直接放入牛肉馅，边加热边用木铲把肉捣碎.等肉几乎都变色了，会出不少油汤汁，因为通常这种肉含20%-25%的脂肪，所以不用另外放 油.用锅盖盖了狭一条缝，把肉汁倒在废旧玻璃瓶里，放点厨房吸水纸很快就能吸干油汤.连玻璃瓶一起扔.如果直接倒进厨房水池的话，下水管道用不了多久快会 被牛油糊住的.

　　2， 肉馅拨一边，中间留出位置放碎洋葱和西芹，稍炒一下放入烧烤酱和番茄酱，黑胡椒，把全部东西拌匀.看看如果觉得干就放一勺水，也可以不放.

　　3，盖上盖子用最小的火咕嘟至少40分钟，并记得经常搅拌一下，防止糊底.时间熬得越长味道越好.等满屋子都是香味的时候就应该差不多了：)

　　肉夹馍的做法

　　材料

　　白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉

　　腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽

　　做法

　　1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。

　　2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。

　　3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。

　　4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。

　　5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。

　　6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。

　　7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。

　　8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

　　香菜鸡蛋卤肉夹馍的做法

　　材料

　　中筋面粉，温水(水跟面粉的比例差不多3比1)，酵母适量，食用油，盐少许，猪腿肉(带一点点肥肉)，香菜，大葱(根据个人喜欢，如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜)，肉桂粉，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，盐，糖，黄豆酱

　　做法

　　1、 将材料混合，揉面发面。

　　2、 发好的面团拿出来，继续揉，排气。

　　3、 均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。

　　4、 锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金黄色，因为我做的比较小，所以熟的还挺快。

　　5、把猪肉洗净，焯一下捞起。

　　6、锅中放清水(多一点)，将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可)，大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。

　　7、肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放)，与大葱、香菜一起剁碎。

　　8、取少许卤肉汁，我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，

　　馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。

　　9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~