肉夹馍的做法

　　肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，自己做更安全，更放心。以下是学习啦小编为您整理的肉夹馍的做法，希望您喜欢。

　　肉夹馍的做法1

　　材料

　　原料：面粉，五花肉，青椒

　　配料：盐，红辣椒，发酵粉，花椒，八角，冰糖

　　做法

　　1：先发面，发面的过程卤肉

　　锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块

　　2：锅内热油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉块炒至上色

　　3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用

　　4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍

　　5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆

　　6：底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄

　　7：将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀

　　8：将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅就OK了

　　肉夹馍的做法2

　　材料

　　小烧饼，五花肉，小青椒，香菜

　　做法

　　1、烙好的小烧饼用刀划开;

　　2、把炖好的五花肉(和海带一起炖的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。

　　笼笼肉夹馍的做法

　　材料

　　大米，豆瓣酱，猪肉，白酒

　　做法

　　1、大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用;

　　2、豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用;

　　3、猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中;

　　4、搅拌匀，入味十分钟;

　　5、 将碾碎的大米拌入，搅拌匀;

　　6、盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可，蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍。