日式起士汉堡排的做法

日式起士汉堡排的做法

　　香煎多汁的日式汉堡排加上融化的起士片，让人胃口大开，无论是配白饭或义大利面都好吃呀!以下是学习啦小编为您整理的日式起士汉堡排的做法，希望您喜欢。

　　日式起士汉堡排的做法

　　材料

　　洋葱(切碎)1/2个猪绞肉350克面包粉20克牛奶20克全蛋(打散)1个伍斯特酱1大匙盐适量黑胡椒适量可融化的起士片4片伍斯特酱1大匙蕃茄酱4大匙水1大匙

　　做法

　　step11

　　将锅中的油烧热后，放入洋葱炒至金黄后离火，放凉备用

　　step22

　　将步骤1、猪绞肉、面包粉、牛奶、蛋液、伍斯特酱、盐和黑胡椒拌匀且拌至稍有黏性

　　step33

　　将步骤2分成4等分，再用手塑形成圆饼状(如有时间的话，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，使汉堡肉的味道更融合，油煎时也比较定型)

　　step44

　　将平底锅中的油烧热后，放入步骤3，用中小火煎4-5分钟后翻面

　　step55

　　放上可融化的起士片，盖上锅盖，续煎3-4分钟，直到起士片融化和汉堡肉熟透后盛出

　　step66

　　制作酱汁。将伍斯特酱、蕃茄酱和水拌匀且煮滚

　　step77

　　食用时，将步骤6的酱汁淋在煎好的起士汉堡排上即可。

　　豆腐汉堡排的做法

　　材料

　　水饺肉馅100g豆腐(去水份后)75g太白粉1小匙鸡蛋1颗面包粉适量美乃滋1小匙辣椒酱1/8小匙素蠔油1/2小匙萝卜泥/柴鱼片少许

　　做法

　　step11

　　将豆腐放碗中, 铺上厨房纸巾后, 用重物压20分钟, 去除水分

　　step22

　　将豆腐多余的水份倒掉后, 取75g, 捏成小碎末, 与水饺肉馅/太白粉搅拌均匀成肉馅备用

　　step33

　　将肉馅整形成汉堡排状, 裹上蛋液后沾面包粉

　　step44

　　平底锅中加少许油, 用中火慢煎至汉堡排表面金黄且熟透。

　　全麦汉堡包的做法

　　材料

　　【中种】高筋面粉400克【中种】水280克【中种】速发酵母5克【主面团】全麦面粉100克【主面团】蛋+水70克【主面团】砂糖30克【主面团】发酵奶油30克【主面团】盐6克【表面装饰】白芝蔴适量

　　做法

　　step11

　　先将全部中种面团材料搅拌成团 ，室温发酵约1.5小时至2倍大。

　　step22

　　将中种面团及所有材料(盐、奶油除外)，放入面包机中(液体的部份先保留20-30cc在搅拌过程中慢慢添加)，我搅2轮(1轮20分钟)盐约5分钟后下，第二轮加入奶油。

　　step33

　　将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大。

　　step44

　　将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟 。

　　step55

　　休息好的面团再分别滚圆，收口朝下间隔整齐放入烤盘中，喷些水放烤箱中再发酵至2倍大。

　　step66

　　烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度)

　　step77

　　进烤箱前表面喷水，撒上适量的白芝蔴、划上一刀，进烤箱烤约12-14分钟至表面金黄即可。