鸡排汉堡包的做法

　　吃得中餐多了，偶尔也想换一换口味，来个西式汉堡也蛮不错的 。以下是学习啦小编为您整理的鸡排汉堡包的做法，希望您喜欢。

　　鸡排汉堡包的做法

　　材料

　　高筋面粉，黄油，白芝麻，酵母，鸡胸肉，黑胡椒粉，耗油，料酒，盐，鸡蛋液，面包糠，橄榄油，孜然粉，锡纸，沙拉酱，番茄酱，生菜叶

　　做法

　　1、中种面团材料水、酵母、高筋面粉混合均匀揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温发酵至2-2.5倍大，约2小时，或者冷藏发酵也可以;

　　2、发酵好的中种面团撕小块，与主料里除去黄油、白芝麻外的所有材料混合，揉成团，用面包机揉到扩展阶段，约15分钟;

　　3、加入软化的黄油继续用面包机揉;

　　4、直到揉出手套膜，约25分钟;

　　5、放入盆内包上保鲜膜室温发酵至2倍大，用手戳洞不回缩就可以了，约1.5小时;

　　6、利用面团发酵时间，把鸡胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把鸡肉拍松，加入料酒、适量盐、蚝油、黑胡椒粉，抓匀腌制半小时以上;

　　7、发酵好的面团用擀面杖排气，分成6份，盖保鲜膜松弛10分钟;

　　8、松弛好后滚圆放入不粘烤盘;

　　9、启动烤箱发酵功能，设置时间30分钟，温度38度，把烤箱里放一碗热水增加湿度，烤盘放入烤箱中层进行二次发酵;

　　10、利用二发时间，把腌制好的鸡肉表面沾上一层面粉;

　　11、在蛋液中沾一下鸡肉两面;

　　12、面包糠加入橄榄油、盐、孜然粉拌匀;

　　13、把鸡肉沾满面包糠;

　　14、沾好后全部放入烤盘中;

　　15、二发结束取出，烤箱预热170度10分钟，汉堡胚表面刷蛋液、洒白芝麻;

　　16、放入预热好的烤中层上下火170度20分钟;

　　17、烤至10分钟时表面上色金黄，这时要盖锡纸，防止上色过深;

　　18、烤好放在烤架上放凉;

　　19、烤箱不需预热直接调至200度，把鸡排放入烤箱中层200度烤20分钟表面金黄;

　　20、烤鸡排时把鸡蛋煎好;

　　21、汉堡胚放凉后，从底部1.5厘米处切开，挤上沙拉酱;

　　22、铺上一片生菜叶;

　　23、把烤好的鸡排稍凉一下，切成与汉堡同样大小;

　　24、把鸡排放在生菜上;

　　25、挤上番茄酱;

　　26、放上鸡蛋，再放一片生菜叶;

　　27、盖上汉堡的上部分，汉堡就做好了。

　　汉堡包的做法1

　　材料

　　肉碎(1/2碗)，黄油，胡萝卜丝，番茄，黄瓜，乳酪，鸡蛋(一个)，生菜(一片)，面包(圆/四方/依个人喜好)

　　做法

　　1.肉碎与腌料一起拌均，腌约15分钟。

　　2.面包，抹上黄油，烧微焦，待备用。

　　3.锅放少许黄油，把肉碎倒入并压成(面包的形状)的肉饼煎熟，备用。

　　4.鸡蛋可依个人喜欢煎熟，备用。

　　5.将所有材料铺在面包上，挤入调味料即可享用。

　　汉堡包的做法2

　　材料

　　主料

　　面包一个 鸡胸肉一块 奇异果一个

　　黄瓜一根

　　辅料

　　香酥炸鸡粉 面粉少许 玉米淀粉少许 油 沙拉酱少许

　　做法

　　1. 将买回的鸡肉洗净切成片状 将香酥炸鸡粉按说明根据自己的鸡肉量调好 将鸡肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小时以上 期间要翻一下 使之均匀入味

　　2. 用少许面粉和玉米淀粉混合调成裹浆(也可直接用面包糠)，将鸡肉浸入其中 油锅烧热 炸熟 即可

　　3. 面包从中间片开但不全部分离 黄瓜去皮 切成片状与鸡肉一同夹入面包中 当然黄瓜 鸡肉上面 下面可以加沙拉酱或者其他家人喜欢的调味汁

　　4. 炸熟的鸡肉一块夹入了面包中 一块切长条状摆放盘子里 点缀些沙拉酱 再放些水果 就可以了