榄菜腰果鸡柳的做法

榄菜腰果鸡柳的做法

　　榄菜腰果鸡柳，这个菜式的灵感来自大排档，用来做下啤酒的小菜就最合适了。以下是学习啦小编为您整理的榄菜腰果鸡柳的做法，希望您喜欢。

　　榄菜腰果鸡柳的做法

　　材料

　　主材：，整鸡腿4只，去骨去肥，切块，洋葱1个，去皮切丝，红洋葱1个，去皮切丝(可选)，青椒1个，去籽切丝，蒜蓉1汤匙，红葱头2茶匙，熟腰果15颗左右，黑榄菜2汤匙，姜片2块，植物油适量，汁料：，米酒1汤匙，老抽3茶匙，生抽1汤匙，辣椒油1-2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

　　做法

　　1.先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟。

　　2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，红葱头，姜片，下鸡块快火炒香外表至金黄，再下少许水，盖上盖焖2分钟或至全熟，盛起备用。

　　3.快火下油起锅，爆香洋葱，红洋葱加少许盐略炒至软，再加入鸡块略炒，下酒快速炒匀再焖30秒，再加入余下汁料(2-3)快手炒匀，最后加入腰果，黑榄菜熄火拌匀即可。

　　腰果鸡丁的做法

　　材料

　　腰果，鸡腿肉，青红椒，蛋白，盐，姜，蒜，淀粉，料酒，

　　做法

　　1.将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味，姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用

　　2.锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟

　　3.锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色

　　4.放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀

　　5.最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅

　　腰果百合西芹的做法

　　材料

　　西芹，百合，腰果，盐，鸡精

　　做法

　　1.西芹切斜段，百合去除泥尘，洗干净备用

　　2.西芹放入开水锅里略微水出(水里放几滴油，使颜色更翠绿)腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆，放凉待用

　　3.锅里留底油烧热，放入西芹翻炒，接着加入百合(适当加一些水，使食材湿润)，不用炒太久，快熟时调入盐，鸡精翻匀，撒上腰果即可。(腰果也可以直接撒在盘子上)