高纤毛豆腰果炒鸡柳的做法

高纤毛豆腰果炒鸡柳的做法

　　毛豆常见于日本菜，其实亦可用于中式小炒中。其植物蛋白含量能媲美肉类和蛋，更含丰富纤维，有助排毒瘦身。以下是学习啦小编为您整理的高纤毛豆腰果炒鸡柳的做法，希望您喜欢。

　　高纤毛豆腰果炒鸡柳的做法

　　材料

　　鸡柳2块腰果(烘)/毛豆各113克蒜(略碎)3粒盐/糖各1/2茶匙葡萄籽油2汤匙醃料-生粉/盐/糖各1茶匙豉油2汤匙橄榄油1汤匙胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　step11

　　鸡柳切块，用醃料醃15分钟。毛豆烫熟备用。

　　step22

　　烧热镬下葡萄籽油，爆香蒜粒，加入鸡柳炒至8成熟，可加入适量水炒。

　　step33

　　加入毛豆，以盐及糖调味，上碟前撒上腰果即可。

　　香煎鸡柳的做法

　　材料

　　鸡胸肉2块(约1斤)，调味料：2∼3大匙，糖1∼2大匙，太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1条，盐少许，胡椒粉少许，酱油1大匙，糖1小匙，姜汁少许，太白粉水少许

　　做法

　　(1)鸡肉用腌料腌10分钟。

　　(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。

　　炸鸡柳的做法

　　材料

　　【原料】鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克

　　【调料】食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条;

　　2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右;

　　3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠;

　　4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;

　　5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火，再放入鸡柳;

　　6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可。

　　小诀窍

　　1、用刀背拍鸡脯肉，是为了让肉质变得更松，炸出来的鸡柳会嫩滑。

　　2、面包屑如果不容易沾上，可用手按压着沾，尽量多沾些面包屑来增加鸡柳的酥脆口感。

　　3、腌制鸡肉的时候，可根据个人的口味添加腌制料，如加入五香粉、蚝油等。