腰果花生焦糖脆片的做法
喜欢自制手工礼物送给朋友的你一定不能错过的食谱,你可以随意变化你喜爱的坚果类来搭配这个食谱。以下是学习啦小编为您整理的腰果花生焦糖脆片的做法,希望您喜欢。
腰果花生焦糖脆片的做法
材料
绵白糖320克玉米糖浆150克水180毫升海盐1茶匙腰果仁300克去皮花生仁(原味)85克苏打粉1茶匙香草荚1根
做法
step11
把腰果及花生放入烤箱,摄氏120度烘烤50分钟,降温备用,取一个铝制浅烤盘(约36公分X24公分),铺上烘焙纸备用。
step22
香草荚取籽备用。
step33
把糖、玉米糖浆、水及海盐加入汤锅,中火加热至沸腾。放入温度计观察温度升到摄氏120度,舀一小匙的糖浆放入冰水,结成质地不会很硬的薄片。
step44
取出温度计后把烤熟的腰果和花生及香草籽放入糖浆,拌匀。
step55
继续加热直到呈现焦糖色后放入温度计确认温度达到摄氏150度,移除温度计,放入香草籽快速拌匀。
step66
接着放入苏打粉快入拌匀,倒入模具内待凉,倒扣出来,掰成片状密封冷冻保存。
蜜汁腰果的做法
材料
生腰果300g二砂糖80g冰糖70g水500ml水300ml
做法
step11
备一锅子加入500ml的水煮滚后,将腰果倒入锅中煮5分钟去除腰果中的杂质,取出腰果沥干水份。
step22
另取一锅子倒入二砂糖、冰糖及300ml的水,开小火将糖溶解并煮滚,而后倒入腰果,以小火续煮20分钟,以便将腰果煮至内部熟软,再来取出糖煮的腰果,沥干糖水备用。
step33
取炒锅倒入沙拉油,以小火冷油低温的方式均匀搅拌慢慢将腰果炸透炸熟,约费时10分钟,直至腰果颜色变成金黄色后,开大火微炸一下逼出油脂,并且让腰果颜色更为金黄色(微微的有些深褐色)后,立即捞出沥干油份。
step44
捞出的腰果沥干油份后,拿一盘子铺平待腰果变凉后,即会由软变成酥脆的腰果,而后即可立即食用或收起放于密封罐(盒)中。
西洋芹腰果虾球的做法
材料
虾子10只腰果适量西洋芹2-3支米酒少许盐少许太白粉少许美乃滋少许白芝麻少许
做法
step11
首先将虾子去壳去头背上划一刀~~倒入少许米酒.盐~~抓一抓!!!
step22
撒上少许太白粉~~
step33
锅中倒入一些些油放虾仁下去煎炒~~
step44
煎熟后取出备用!!!
step55
同锅放入切成块状西洋芹下去炒~~加入少许盐!!!
step66
西洋芹炒软后倒入虾仁一起拌炒一下~~
step77
西洋芹都熟后关火并且挤少许的美乃滋.腰果拌一拌~~
step88
可口美味的西洋芹腰果虾球完成囉 :)上头撒个白芝麻漂亮一下!!!
step99
是不是很简单呢~~~炒一下拌一下就完成啦^^b虾仁吃起来清脆新鲜呢~~吃个腰果也很香唷!!!