腰果花生焦糖脆片的做法

　　喜欢自制手工礼物送给朋友的你一定不能错过的食谱，你可以随意变化你喜爱的坚果类来搭配这个食谱。以下是学习啦小编为您整理的腰果花生焦糖脆片的做法，希望您喜欢。

　　腰果花生焦糖脆片的做法

　　材料

　　绵白糖320克玉米糖浆150克水180毫升海盐1茶匙腰果仁300克去皮花生仁(原味)85克苏打粉1茶匙香草荚1根

　　做法

　　step11

　　把腰果及花生放入烤箱，摄氏120度烘烤50分钟，降温备用，取一个铝制浅烤盘(约36公分X24公分)，铺上烘焙纸备用。

　　step22

　　香草荚取籽备用。

　　step33

　　把糖、玉米糖浆、水及海盐加入汤锅，中火加热至沸腾。放入温度计观察温度升到摄氏120度，舀一小匙的糖浆放入冰水，结成质地不会很硬的薄片。

　　step44

　　取出温度计后把烤熟的腰果和花生及香草籽放入糖浆，拌匀。

　　step55

　　继续加热直到呈现焦糖色后放入温度计确认温度达到摄氏150度，移除温度计，放入香草籽快速拌匀。

　　step66

　　接着放入苏打粉快入拌匀，倒入模具内待凉，倒扣出来，掰成片状密封冷冻保存。

　　蜜汁腰果的做法

　　材料

　　生腰果300g二砂糖80g冰糖70g水500ml水300ml

　　做法

　　step11

　　备一锅子加入500ml的水煮滚后，将腰果倒入锅中煮5分钟去除腰果中的杂质，取出腰果沥干水份。

　　step22

　　另取一锅子倒入二砂糖、冰糖及300ml的水，开小火将糖溶解并煮滚，而后倒入腰果，以小火续煮20分钟，以便将腰果煮至内部熟软，再来取出糖煮的腰果，沥干糖水备用。

　　step33

　　取炒锅倒入沙拉油，以小火冷油低温的方式均匀搅拌慢慢将腰果炸透炸熟，约费时10分钟，直至腰果颜色变成金黄色后，开大火微炸一下逼出油脂，并且让腰果颜色更为金黄色(微微的有些深褐色)后，立即捞出沥干油份。

　　step44

　　捞出的腰果沥干油份后，拿一盘子铺平待腰果变凉后，即会由软变成酥脆的腰果，而后即可立即食用或收起放于密封罐(盒)中。

　　西洋芹腰果虾球的做法

　　材料

　　虾子10只腰果适量西洋芹2-3支米酒少许盐少许太白粉少许美乃滋少许白芝麻少许

　　做法

　　step11

　　首先将虾子去壳去头背上划一刀~~倒入少许米酒.盐~~抓一抓!!!

　　step22

　　撒上少许太白粉~~

　　step33

　　锅中倒入一些些油放虾仁下去煎炒~~

　　step44

　　煎熟后取出备用!!!

　　step55

　　同锅放入切成块状西洋芹下去炒~~加入少许盐!!!

　　step66

　　西洋芹炒软后倒入虾仁一起拌炒一下~~

　　step77

　　西洋芹都熟后关火并且挤少许的美乃滋.腰果拌一拌~~

　　step88

　　可口美味的西洋芹腰果虾球完成囉 :)上头撒个白芝麻漂亮一下!!!

　　step99

　　是不是很简单呢~~~炒一下拌一下就完成啦^^b虾仁吃起来清脆新鲜呢~~吃个腰果也很香唷!!!