腰果虾仁的做法

　　将营养丰富的坚果入菜..最经典的料理就是腰果虾仁了! 利用好吃的现成蜜汁腰果搭配鲜嫩的虾仁,佐以亮丽的彩椒等点缀..不但料理快速,且口感清爽.好看又好吃~以下是学习啦小编为您整理的腰果虾仁的做法，希望您喜欢。

　　腰果虾仁的做法1

　　材料

　　白虾仁约300g蜜汁腰果120g红黄彩椒适量冷冻综合蔬菜少许蒜末1大匙盐约1/8小匙太白粉1/2小匙米酒1小匙盐适量白胡椒粉少许

　　做法

　　step11

　　市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻烦。虾仁洗净去肠泥并(沥干)擦干水分+虾仁醃料抓拌均匀备用。红黄彩椒切成适当大小块状。

　　step22

　　起油锅~先将虾仁入锅过油..(用少许油煎亦可)

　　step33

　　快速炸过后捞出沥干油备用。

　　step44

　　锅中留少许油爆香蒜末至蒜香释出～

　　step55

　　倒入炸好的虾仁和彩椒及少许的冷冻蔬菜(配色用~也可不加)～加入盐调味后快速拌炒均匀。

　　step66

　　最后倒入蜜汁腰果..洒上少许白胡椒快速拌炒均匀即可。

　　step77

　　腰果本就香脆好吃,且彩椒也带有香甜味了～因此这道菜口感呈现清爽的感觉会更讨喜,加点盐白胡椒即可,不须过多突兀的调味。

　　腰果虾仁的做法2

　　材料

　　主料：虾仁200克，腰果仁50克

　　辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克

　　调料：油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许

　　做法

　　1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

　　2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

　　3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。

　　3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

　　4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

　　5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。

　　6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。

　　青瓜腰果虾仁的做法

　　材料

　　黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，胡萝卜少许，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、黄瓜、胡萝卜分别用清水冲洗干净，然后切片备用。

　　2、起锅加适量油将腰果炸熟取出装盘备甩虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。

　　3、锅内放入底油，放葱花炸出香味，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒，加入调味料，淋明油，出锅装盘即成。

　　材料替换

　　原料用蟹柳替换虾仁，称青瓜腰果炒蟹柳。

　　口味变化

　　调味料中增加香油、麻椒油、红油，则称麻香腰果炒虾仁。