圆梦烧饼的做法

圆梦烧饼的做法

　　圆梦烧饼是清朝宫廷里的早餐。据历史记载，清宫御膳共有一百零八种名菜，后来的仿膳就是仿照“御膳房”的做法制作各种菜点。以下是学习啦小编为您整理的圆梦烧饼的做法，希望您喜欢。

　　圆梦烧饼的做法

　　材料

　　烧饼，肉馅，香菜，酱油，盐，糖

　　做法

　　1.我用的烧饼是那种在外面买的，就是七毛钱一个的，在超市就有卖的，道里市场也有的卖。现做现卖，如果是刚出锅就做是很好，就算凉了也挺好吃的，特别有嚼头，还有就是它是空心的，切开一个口就不用深切了，直接夹馅就行 。当然你可以选择你自己喜欢的烧饼

　　2.肉末：肉要八成瘦二成肥的，放在锅里炒(不要放油哦)，加入酱油，姜粉或姜末，糖，盐炒熟，如果出水的话可以把肉末倒出空去多余的汁再入锅炒熟炒干爽，出锅前放入葱末，香油，香菜，还可以放些芝麻更营养更美味的呢。

　　3.慈禧吃的可能没放菜在里面，我自己准备了一些黄瓜丝，夹在饼里可以解解腻，试试吧

　　小诀窍

　　光吃烧饼会有些干，之前可以先做一锅汤哦，我做的番茄鸡蛋汤，每天都吃点熟番茄可以起到抗癌的作用。

　　芝麻烧饼的做法1

　　材料

　　【油皮材料】

　　低筋面粉:110克

　　白糖:10克

　　油:20克

　　水:50克

　　盐:2克

　　白芝麻:20克

　　【油酥材料】

　　低筋面粉:75克

　　猪油:37克

　　做法

　　1、将油皮面粉倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀。

　　2、揉成面团，用保鲜膜盖好松驰30分钟。

　　3、油酥面粉加入猪油，搓油酥。

　　4、松驰好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松驰10分钟。

　　5、再擀长，卷起，盖住松驰(重复两次)

　　6、再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可。

　　7、放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟。

　　芝麻烧饼的做法2

　　材料

　　主料：小麦面粉600克，

　　辅料：酵母15克，芝麻100克，

　　调料：盐10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]1克，芝麻酱60克，碱1克，花生油50克

　　做法

　　1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

　　2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

　　3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

　　4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。