肉未烧饼的做法

　　肉末烧饼是一道由发面和肥瘦猪肉末为主要材料做成的传统特色小吃菜品，属于特色传统小吃。以下是学习啦小编为您整理的肉未烧饼的做法，希望您喜欢。

　　肉未烧饼的做法

　　材料

　　自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。

　　做法

　　1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。

　　2.青豆洗净，切成末;春笋切小丁;葱、姜分别洗净切末。

　　3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。

　　4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些(小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的)。

　　5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央

　　6.把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。

　　7.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。

　　中式葱烧饼的做法

　　材料

　　胡椒饼面团500g，葱1根，盐10g，沙拉油50g

　　做法

　　1.将葱洗净些成葱花备用。

　　2.把胡椒饼面团桿开成厚度约1公分的长方形面皮，表面刷上沙拉油，再均匀撒上盐、葱花。

　　3.将作法2的面皮卷起成长条圆柱状，压扁后分切成10等份，进行最后发酵20分钟。

　　4.入烤箱以上下火各220℃烘烤约16分钟即可。

　　椒盐芝麻烧饼的做法

　　材料

　　面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖

　　做法

　　1.把250克温水(不超过35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

　　2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

　　3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

　　4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

　　5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。

　　6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。

　　小诀窍

　　烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。