培根葱烧饼的做法

培根葱烧饼的做法

　　一次可以吃到葱花跟培根的组合,加上美奶滋,咸中带甜的感觉真不错。以下是学习啦小编为您整理的培根葱烧饼的做法，希望您喜欢。

　　培根葱烧饼的做法

　　材料

　　A.中筋面粉100gA.热水50ccA盐少许B中筋面粉270gB全麦面粉30gB水150ccB橄榄油跟糖各20gB酵母粉2.5gC培根2片C白芝麻.葱花.美奶滋白胡椒粉盐适量

　　做法

　　step11

　　材料A秤好

　　step22

　　加入热水扮匀

　　step33

　　再加10cc冷水搓成团,并松弛30分钟

　　step44

　　步骤3加入材料B

　　step55

　　揉成团第一次发酵60分

　　step66

　　杆开成长片状

　　step77

　　白胡椒粉跟盐少许,用手抹均匀

　　step88

　　放葱花

　　step99

　　左右各往内折1/3

　　step1010

　　放培根并挤上美奶滋

　　step1111

　　由下往上折1/3

　　step1212

　　再由上往下折,最后发酵50分

　　step1313

　　刷上蜂蜜水(或糖水)洒白芝麻,(烤箱预热170度15分)

　　step1414

　　170度烤25分

　　step1515

　　出炉,待凉之后切片

　　黑芝麻烧饼的做法

　　材料

　　油酥-低筋面粉20g玄米油(植物油)15g面团-中筋面粉100g盐0.8g热开水50cc冷开水10cc玄米油(植物油)8g黑芝麻适量

　　做法

　　step11

　　先做油酥：玄米油小火煮热，再放入低筋面粉小火炒至褐色，放凉备用

　　step22

　　面团：中筋面粉加盐再加入热开水用筷子搅拌到小块状，再加入冷开水、玄米油，用手揉至光滑不黏手即可，静置30分钟

　　step33

　　捍成长方型，抹上油酥(四用边边约1公分不用抹)

　　step44

　　卷成长条状，用扭转的方式，分成2等份

　　step55

　　头尾捏紧不要让油酥跑出来

　　step66

　　捏紧面朝上，捍成牛舌饼状，再折成三折状，静置15分钟

　　step77

　　光滑面喷上少许水，沾黑芝麻

　　step88

　　黑芝麻面朝上，捍成长条状，放入烤箱200度烤约12~14分钟左右

　　step99

　　step1010

　　夹个葱蛋、起司片就是美味营养的早餐。

　　芝麻烧饼的做法

　　材料

　　低筋面粉70g植物油48g中筋面粉300g盐2.5g热开水150g冷开水30g植物油25g

　　做法

　　step11

　　油酥内馅作法：将油倒入锅中烧热

　　step22

　　倒入低筋面粉，小火慢炒至金黄褐色，放凉备用

　　step33

　　烧饼面团作法：将中筋面粉、盐放入盆中，冲入热开水，搅拌成雪片状

　　step44

　　慢慢加入冷水(依面团湿度做适当增减)与油，揉成均匀不黏手的面团，盖上湿布醒30分钟

　　step55

　　将醒置好的面团擀开成为一个大长方片状(约30*40cm)

　　step66

　　将油酥均匀涂抹于面皮上

　　step77

　　由长向卷起成为一长条状，收口处捏紧(层次越多，烧饼越酥脆，也越容易膨胀)

　　step88

　　用手旋转扭断面皮，平均掐成8~10等份的小面团

　　step99

　　两端开口处捏紧，避免油酥流出来

　　step1010

　　将每一小面团擀平成长椭圆形状(牛舌饼状)，光滑面朝下，折成三折

　　step1111

　　转90度，再杆开，再三折，放置松弛15分钟(杆压时尽量力道均匀，不要杆破皮，层次才会明显)

　　step1212

　　面团光滑面喷上少许水，沾满一层白芝麻

　　step1313

　　芝麻面朝上，将饼皮杆成长方形薄片，整齐排列于烤盘上

　　step1414

　　放入已经预热至200度c的烤箱中，烘烤约10~12分钟至表面金黄即可。