黑芝麻烧饼的做法怎么做

黑芝麻烧饼的做法怎么做

　　层次酥脆的芝麻烧饼，不管是夹油条、葱蛋，还是新鲜的蔬菜沙拉，再配上一杯好喝的豆浆，就是幸福又营养的早餐呢。以下是学习啦小编为您整理的黑芝麻烧饼的做法，希望您喜欢。

　　黑芝麻烧饼的做法

　　材料

　　a中筋300a开水180-200cca盐少许b低筋面粉80gb橄榄油或奶油50gc黑芝麻50g

　　做法

　　step11

　　b料制作油酥内馅：1.锅中入油小火加热 2.倒入低筋面粉炒至近金黄色后关火，放凉备用。

　　step22

　　a料混合揉均匀，醒面30分。

　　step33

　　杆平整。长方形。

　　step44

　　均匀抹上油酥内馅。再卷长条状，分割八等份。再醒面十分钟。

　　step55

　　由圆形杆成长椭圆状。

　　step66

　　沾上芝麻，入预热好的烤箱中，180度烤12-15分钟。

　　step77

　　放置稍凉或者热热的吃~都非常赞喔!!!

　　芝麻烧饼的做法

　　材料

　　芝麻适量低筋面粉90g猪油60g中筋面粉300g热水220g盐3g猪油30g

　　做法

　　step11

　　油酥作法：热油锅 用猪油中小火拌匀面粉 炒香至颜色呈咖啡色 放凉备用

　　step22

　　烫面团作法：将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加猪油再揉匀 醒面15分钟后 再把烫面团撖成长方型约25x35cm 均匀抺上油酥 再卷成一长条型的大面团

　　step33

　　用手扭转分成8等份 要小心捏好每一个小面团两端开口处 不要让油酥漏出来 用保鲜膜盖好 醒面15分钟后 开始撖开每一段小面团 三折 换个方向 再撖开 三折后 再醒面15钟

　　step44

　　将折好的面团一面喷水 来沾满芝蔴 有芝蔴的这一面朝上 撖成长方型 放进已经预热好220度的烤箱

　　step55

　　烤约15分钟 表面呈金黄色泽 即可享用多层次酥脆的芝蔴烧饼囉。

　　古早味葱烧饼的做法

　　材料

　　中筋面粉500g酵母粉2茶匙细白砂糖60g盐1/8茶匙冷水260g沙拉油15g葱花1把盐1/2茶匙白胡椒1/4茶匙香油1茶匙中筋面粉100g热水55g盐1/8茶匙糖1大匙热水1大匙白芝麻适量

　　做法

　　step11

　　取一个小钢盆，倒入中筋面粉100g，再加入盐和热水，用筷子拌成图中碎面团状，再用手抓揉成团(看不见粉粒状)，表面盖上保鲜膜静置一旁备用。

　　step22

　　取一个较大的盆，倒入《主面团》材料中的干料拌匀，再加入水和油拌成碎面团状，然后加入拆成小块的《烫面》面团，一起折揉10~15分钟成一个均匀不沾手的面团。表面盖上保鲜膜静置一旁发酵1小时左右。

　　step33

　　发酵完成的面团涨大约一倍，用手指轻戳下去几乎不会回弹。

　　step44

　　所有《内馅》材料混合均匀。

　　step55

　　将发酵好的面团倒出，用双手压扁面团(拍出空气)后切成两份。取一份面团稍微用手拉成长方型，再用撖面棍撖薄成大长方形(约30cm*40cm)。均匀涂抹上拌好的葱花内馅。

　　step66

　　将上、下方1/3的面皮往中央折叠，收口收在侧边朝下，表面上刷上一层糖水再撒上白芝麻后，切成三段，排入烤盘。

　　step77

　　烤箱预热至200度C后，送入烤箱烘烤20分钟至表面金黄。

　　step88

　　烤好的烧饼要移出烤盘放在网架上架高放凉，以免水蒸气让烧饼底部潮溼。

　　step99

　　煎个葱花蛋，夹片起士就很美味!