南瓜红豆烧饼的做法怎么做

南瓜红豆烧饼的做法怎么做

　　利用葱烧饼的基本做法，来点变化将基本面皮加入南瓜，再把内饀葱花改成红豆泥，这就成了简单又好吃的中式传统甜点了。以下是学习啦小编为您整理的南瓜红豆烧饼的做法，希望您喜欢。

　　南瓜红豆烧饼的做法

　　材料

　　白芝麻 水少许红豆泥 中筋面粉250g南瓜泥100g酵母粉2.5g水100cc糖1大T塩少许植物油1大T

　　做法

　　step11

　　1.将所有杯料混合均匀揉至三光(手光,盆光,粉光)的光滑状(水要慢慢加，成团就不要加了，不足时再加)

　　step22

　　2. 移到工作枱上揉约10分钟

　　step33

　　3.面团喷水用保鲜膜包起来(或用湿布盖起来)

　　step44

　　4.放入抺油的盆中松弛30分钟

　　step55

　　5.桌上撒点手粉，面团从盆中取出

　　step66

　　6.面团上面也撒点手粉压平擀成0.5公分厚度的正方状(可用手拉一拉协助整形)

　　step77

　　7.面皮的表面刷上一层薄薄的水以利饀料和皮的粘合

　　step88

　　8.将己经做好的红豆饀料平舖轻压放在面皮的中间上

　　step99

　　9.将另一面折叠在红豆饀料上轻轻压合(边缘1公分尽量不要铺红豆饀，防压擀时饀跑出来)

　　step1010

　　10.再将剩余的红豆饀平铺于对折的面皮上方

　　step1111

　　11.最后另一面面皮对折盖上

　　step1212

　　12.略微用手和面擀轻压将空气从二侧挤压出来

　　step1313

　　13.面皮表面喷水(刷水也可)，切成5-7公分小段，沾压芝麻

　　step1414

　　14.沾有芝麻的面皮面朝下放在烤盘上，松弛30分钟

　　step1515

　　15.烤箱200预热10分钟,烤8-10分钟

　　step1616

　　16.翻面再烤2-3分钟变成金黄色即可取出放凉

　　古早味葱花大烧饼的做法

　　材料

　　中筋面粉3杯白砂糖2大匙快速酵母1-1/4匙水1-1/4杯橄榄油1大匙中筋面粉1杯猪油1/3杯青葱花半斤猪油2大匙盐少许

　　做法

　　step11

　　A油皮部分充分搅拌均匀

　　step22

　　塑胶袋涂上少许油→放入面团醒约30分钟

　　step33

　　B油酥部分充分搅拌均匀

　　step44

　　油酥完成→备用

　　step55

　　葱洗净后切为葱花→拌入猪油/少许盐巴搅拌均匀→备用

　　step66

　　面团擀平面

　　step77

　　表面平均涂上油酥(桌面要铺上少许面粉)

　　step88

　　油酥上面铺上葱花(桌面要铺上少许面粉)

　　step99

　　4边对折(桌面要铺上少许面粉)

　　step1010

　　擀为四角形或圆形状皆可(桌面要铺上少许面粉)

　　step1111

　　擀好要拿起可以一边由擀面棍托起另一边由手托起

　　step1212

　　起油锅(小火)

　　step1313

　　微弱中小火慢煎(要盖上锅盖)

　　step1414

　　慢煎至2面金黄色即可

　　step1515

　　满满葱花香~外酥脆~内香软

　　step1616

　　『杯份量为:一般烘焙量杯』『匙份量为:烘焙用量匙』

　　step1717

　　烧饼也可以这样做~~葱花铺好直接卷起→卿卿搓呈长条状→卷成锅牛圆在放入锅中慢火细煎

　　葱烧饼的做法

　　材料

　　中筋面粉250g热水100g白砂糖10g酵母1茶匙冷水30g葱花 盐.胡椒粉.香油 水/白砂糖/蜂蜜 黑/白芝麻粒

　　做法

　　step11

　　中筋面粉+糖+热水100g,用筷子拌匀(待面团冷却) , 再加(冷水30g+酵母先拌匀)揉成不沾手之面团.

　　step22

　　面团醒置约40-50分钟(膨涨二倍大), 杆平面团, 表面先抺上一层薄油,撒白胡椒粉/盐,均匀扑上葱花内馅, 面团折3折(上下各1/3折). 再切块(切6小块), 表面抺上糖水,再沾上黑(白)芝麻,进烤箱.

　　step33

　　小烤箱: -->烤盘-底放铝箔纸4层(张),再放烘焙纸(防沾)1张+上面覆蓋铝箔纸(1层)+烤15分钟.　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　-->剩1分钟时--开盖-拿掉上面覆蓋铝箔纸+转盘;时间到取出.

　　step44

　　*烤好取出~放架上冷却.