烧饼凤梨酥的做法

　　烧饼的外皮一层一层酥酥脆脆，洒满香香的白芝麻，酸酸甜甜的凤梨内馅，和烧饼搭配碰撞出绝妙的好滋味。以下是学习啦小编为您整理的烧饼凤梨酥的做法，希望您喜欢。

　　烧饼凤梨酥的做法

　　材料

　　油皮适量中筋面粉180g安佳奶油55g水70g油酥适量低筋面粉145g安佳奶油75g内馅适量土凤梨馅400g白芝麻适量

　　做法

　　step11

　　将油皮的材料放入钢盆内，拌合揉匀成面团，盖上保鲜膜醒20分钟

　　step22

　　油酥拌合成团揉至光滑备用

　　step33

　　凤梨馅放置台面，揉至颜色略变白，柔软

　　step44

　　油皮，油酥，凤梨馅，分别揉成长条分切成20份

　　step55

　　将油皮包油酥

　　step66

　　包好用手掌压扁再用擀面棍擀成牛舌饼状，卷成筒状

　　step77

　　重复步骤6三次

　　step88

　　擀卷三次后松弛十分钟

　　step99

　　取一面团擀成圆片包入凤梨馅

　　step1010

　　包好馅的面团，用手掌压扁擀成牛舌饼状后折三折

　　step1111

　　表面刷水沾白芝麻，背面用叉子插上洞孔

　　step1212

　　排入烤盘中，上火200下火180烤20分钟。

　　生菜猪排烧饼的做法

　　材料

　　低筋面粉80g橄榄油50g中筋面粉300g橄榄油25g沸水135g冷水40~50g水少许白芝蔴适量

　　做法

　　step11

　　制作油酥：锅中倒入橄榄油(或其他液体植物油)，小火加热后倒入低筋面粉，炒约8-10分钟至略呈淡黄色或焦糖色。放凉备用。

　　step22

　　制作面团：将中筋面粉和橄榄油(或其他液体植物油)倒入盆中，再倒入沸水，用筷子搅拌成雪花状(面粉结成小块)，再倒入适量冷水揉捏成一个不沾手的面团。将面团盖上保鲜膜，静置40分钟使其松驰。

　　step33

　　将步骤2的面团撖开成长方形，涂上一层油酥，卷起成长圆柱形两侧捏紧收口，用手扭转方式将面团分成六等份小心收口不让油酥溢出。

　　step44

　　取一小团面团，撖成长椭圆形后折三折，压扁后再撖成长方形，再折三折，收口朝下，表面涂上薄薄一层水后沾上白芝蔴。芝蔴面朝上，压扁后撖成薄长方形，放入烤盘预热200度的烤箱，烤15至20分钟至两面金黄。

　　step55

　　烧饼烤约5分钟后会微微隆起并上色，这时可以翻面让背面也烤至金黄酥脆。

　　step66

　　随意准备一些准备用来当作内馅的材料：前一天晚餐吃不完的炸猪排、牛蕃茄切片、熟蛋切片、美生菜切条。

　　step77

　　用剪刀沿烧饼边剪开，放上生菜、蕃茄、猪排、蛋，并挤上沙拉酱，撒上少许日式七味粉来增添风味。

　　step88

　　美味的轻食午餐，完成囉!

　　烧饼的做法

　　材料

　　中粉500克沸水200c.c.冷水130c.c.白芝麻适量低粉90克沙拉油60克

　　做法

　　step11

　　先煮油酥~油先煮热~然后把低粉和进去~煮至有一点点咖啡色~约8~10分

　　step22

　　中粉加沸水~和成雪花状

　　step33

　　慢慢加入冷水 和成团 醒15分

　　step44

　　桌面不够大~所以我把面团分为两团~面团上涂一点点油~杆成30*20大小~然后把油酥涂在面皮上

　　step55

　　将皮滚成长条 头尾收一下

　　step66

　　掐成六份

　　step77

　　先杆长

　　step88

　　折三折

　　step99

　　转个弯~再杆长

　　step1010

　　然后再折三折

　　step1111

　　光滑面沾水~再沾白芝麻

　　step1212

　　左右杆成长条形

　　step1313

　　切面层次很多~要更多的话 可以再折一次

　　step1414

　　煎个蛋~夹在烧饼中间~好好吃~~