芝麻烧饼的做法
芝麻烧饼的做法
早餐店吃到的烧饼在家就可以自己做囉~ 不用烤箱,用平底锅干烙的简便做法,功率百分之百。以下是学习啦小编为您整理的芝麻烧饼的做法,希望您喜欢。
芝麻烧饼的做法
材料
中筋面粉400克滚水200克冷水100克盐4克油8~12克低筋面粉168克油(猪油可)76克
做法
step11
制作面团(油皮):中筋面粉置缸中,滚水冲下轻拌。稍等3分钟倒入冷水揉成团以后,加入食用油揉光。静置30分钟以上松驰。
step22
油酥:低筋面粉与(猪)油拌合,分成12份。
step33
将松驰完成的油皮分成12份,包油酥,檊卷2次,稍静置。
step44
将步骤3饼皮檊平,再三折,单面沾芝麻,檊成烧饼状。
step55
平底锅热锅不加油,芝麻面朝下盖锅烙饼,待饼体膨起呈金黄色时,约八成熟,即可翻面再烙,两面金黄即成。
发面烧饼的做法
材料
白面,酵母,花生油,盐,红糖
做法
1,和面放置温暖处发酵。
2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)
3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。
4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。
5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
千层烧饼的做法
材料
面1斤,小苏打2钱。,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油。
做法
1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。(注意,面要活的软,滋润。醒的时候不要盖盖)
2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)
3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!
4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁
5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)
6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)
香喷喷的大烧饼出炉啦!